Hình 4.2: Các loại nitơ phản ứng (RNS) gây hại cho các bộ phận quan trọng của tế bào.
SUPEROXIDE: GÓC KHUẤT CỦA BỨC XẠ TỰ DO CÓ LỢI
Hãy quay trở lại một chút và tìm hiểu thêm một ít về hai phân tử kết hợp
để tạo thành peroxynitrit: oxit nitric và superoxide. Chúng ta sẽ bắt đầu với
superoxide.
Superoxide là một phân tử tín hiệu sinh học quan trọng. Nó cũng là một
gốc tự do. Từ cái tên của nó, nghe có vẻ như nó sẽ là một phân tử siêu oxy
hóa. Nhưng sự thật là superoxide thực sự tương đối yếu vì nó có nhiều khả
năng nhường electron của mình hơn là chấp nhận thêm electron từ một
phân tử khác.
Trong điều kiện sức khỏe tốt, superoxide không đặc biệt độc hại vì cơ thể
bạn có các phương tiện hiệu quả để giảm thiểu sự tích tụ của nó - cụ thể là,
các enzym loại bỏ như superoxide dismutase (SOD),nhanh chóng loại bỏ
superoxide khỏi tuần hoàn — và bạn không sản xuất được nhiều như vậy
trong quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng thông thường.
Vấn đề phát sinh khi sức khỏe của bạn kém tối ưu vì bạn đang đốt cháy
carbohydrate làm nhiên liệu chính thay vì chất béo. Nói cách khác, nếu bạn
đang ăn quá nhiều thực phẩm giàu carb và hiếm khi bạn ngừng ăn hơn vài
