Với khát khao biến bia thành một nền văn hóa, gia đình
Jacobsen không dừng lại ở việc sản xuất loại đồ uống này và bán đi
khắp Thế giới.
Năm 1882, Carl Jacobsen, con trai của nhà sáng lập hãng
Carlsberg quyết định mở hẳn một nhà triển lãm Carlsberg ngay trong
khuôn viên nhà máy. Nhà triển lãm trưng bày chính những bộ sưu tập
nghệ thuật và đồ cổ đồ sộ của ông và gia đình Jacobsen. Bộ sưu tập
ấy phát triển nhanh đến nỗi Carl đã phải liên tục mở rộng khu trưng
bày.
Đến năm 1893, khu triển lãm có 14 phòng, mà chỉ hai năm sau,
nó đã có tới 19 phòng, rồi một năm sau đó nữa, Carl phải tìm một địa
điểm mới rộng hơn nhiều lần cho bộ sưu tập của mình: trung tâm
triển lãm Ny Carlsberg Glyptotek sang trọng và hiện đại ngày nay.
Có lẽ, thú vui sưu tập là một trong những đặc điểm của nhà
Jacobsen và tôi thầm cảm ơn họ vì thú vui đó. Chính tôi, một người
không uống nhiều bia nhưng cũng phải đứng tần ngần sung
sướng trước bộ sưu tập chai bia vintage của Carlsberg và thấy cách
thế giới xoay vần chỉ qua những nhãn chai bia.
Bóng tối ập xuống Copenhagen dù lúc đó mới năm giờ chiều.
Chúng tôi bước chậm bên những khu nhà xưởng cũ Gamle Carlsberg
đã ngủ yên trong khi ở bên kia, khu nhà xưởng mới, Ny Carlsberg vẫn
sáng đèn và tấp nập người làm việc. Tôi tưởng tượng như mình đang
bước đi trên cái ranh giới vô hình của thời gian chia cắt dứt khoát quá
khứ và hiện tại. Hình như ở đây, chỉ có khát vọng của những người đàn
ông nhà Jacobsen là không khác và không có điểm dừng, ít nhất là
cho đến khi những người đàn ông trên Thế giới thôi gán trên mình
đủ những ưu tư và họ thôi chọn bia để trò chuyện.
Mà cái giả thiết ấy chắc khó xảy ra lắm bởi ngay đây thôi, khi
xung quanh đã im lìm, bar Jacobsen bắt đầu ồn ào, tấp nập.
