CHƯƠNG XII
Y Sĩ Chuyên Khoa Nói Gì?
What the specialists say?
Tác giả: William Dufty
Dịch giả: Lê Công Thình
ất cả bữa ăn của người Mỹ đều gây phiền toái cho bao
tử: điểm tâm với bánh mì ngọt, cốc loại rang có áo
đường, cafe đen: ăn trưa với bánh mì thịt bằm và một
hộp Coca cola: bữa ăn chiều thì có đủ thứ để dậy men
trong hệ tiêu hóa.
Nếu dư Insulin trong cơ thể và để tránh sóc (shock) ta mới nên
ăn đường riêng biệt. Thiên hạ cần đường giống như cần Nicotine
trong thuốc lá vậy. Thèm là một việc còn cần là việc khác. Từ thời đế
quốc Ba Tư đến nay đường dùng làm gia vị hay để pha trong thức
uống… Giờ đây ta hãy tìm xem hậu quả của đường khi phối hợp với
thức ăn thường ngày.
Quí bà cao niên hay quở mắng con cháu, không cho ăn bánh kẹo
trước bữa ăn vì sợ không ngon miệng. Quý bà hiểu rõ ý nghĩa và
mục đích của điều quý bà răn dạy. Điều này có lẽ làm mếch lòng các
y sĩ, nhưng đó là kinh nghiệm bản thân và cũng có thể là điều học
được từ chân ngôn trong các kinh cựu ước nói về thực phẩm lành
mạnh giúp chúng ta dễ tu tiến. Những thành quả pha chế món ăn
mới nhất đối với quí bà không có gì là mới mẽ
Bất cứ phương pháp kiêng ăn, hay lối ăn uống nào nhằm làm
sụt cân điều nguy hiểm. Thời đại này người ta cho mập phì là bệnh!
