(2 người)
- 1 quả xoài xanh, cỡ
trung bình, gọt vỏ, thái
hoặc bào sợi dài
- 100-150g giá đỗ, rửa sạch
- 1 miếng dừa tươi nhỏ, bào sợi ngắn
- rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.
- ớt sừng xanh hoặc đỏ
- 1 mẩu gừng nhỏ, băm vụn
- chanh
- 15-20 hạt điều, rang chín
- đường, mắm
Món nộm vị chua ngọt và giòn từ xoài xanh này đặc biệt thích hợp với
những bữa cơm mùa hè.
- Trộn chung xoài, giá
đỗ, rau mùi vào tô to.
- Dừa sợi cho lên
chảo, để lửa nhỏ, đảo cho dừa khô
đến khi bắt đầu ngả màu vàng là
được.
- Pha nước trộn gồm mắm, đường,
chanh, gừng, ớt thái nhỏ đến khi
nếm thấy vừa là được. Pha nước
trộn này không nên pha mặn quá,
chanh cũng cho vừa phải, và dùng
nhiều đường hơn. Nên làm ít một
rồi trộn với xoài và các loại rau, để
30 phút cho ngấm, thỉnh thoảng
đảo cho xoài và rau ngấm đều.
- Trước khi ăn thì rắc hạt điều rang
và dừa đã rang khô lên, trộn đều là
ăn ngon. (Dùng lạc rang thay cho
hạt điều cũng được).
22
