(4 người)
- 16 con tôm to
- 1/2 tsp ớt bột
- 1 tsp hạt thì là
- Vài hạt tiêu đen nguyên hạt
- 1 cái hoa hồi, bóp cho vỡ nhỏ
- 1 que quế nhỏ, bẻ vụn
- 1 tbs dầu ăn
- Vài tép tỏi, băm nhỏ
- 1 mẩu gừng, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tbs nước trắng
- 2 tbs dấm gạo
- 2 tbs đường nâu (nhạt)
- Muối, tiêu xay, chanh (xanh) hành lá
Đúng như tên gọi, món tôm này rất thơm vì được ướp khá nhiều loại gia
vị, chính vì thế mà món ăn hơi cầu kì một chút. Tuy nhiên, ngày cuối tuần
cho bữa cơm sum họp mà, hẳn bạn sẽ không ngại để gia đình có một món
ăn tuyệt vời.
-
Bỏ đầu và vỏ tôm,
chừa lại phần đuôi.
Rút sợi đen ở lưng
và bụng. Rửa sạch.
- Dùng tăm nhọn, xiên từng 2 con
tôm vào 1 que tăm.
- Cho ớt bột, hạt thịt là, hạt tiêu,
hồi, quế vào 1 xoong nhỏ, đặt
nóng trên bếp cho tất cả dậy mùi
thơm. Sau đó cho tất cả vào cối
giã thành vụn nhỏ.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm
tỏi, gừng, hành tím đến khi thơm
vàng.
- Cho hỗn hợp bột gia vị đã giã ở
trên, muối và tiêu vào chảo, để lửa
nhỏ, đảo chung tất cả 2 phút.
- Cho nước vào, đun thêm 3-4
phút nữa.
- Cho dấm, đường nâu, ngoáy cho
26
