28
(2 người)
- Mực ống nhỏ, khoảng
3 con
- 150g thịt lợn xay
- 1/2 nắm miến đậu xanh hoặc
bún tàu
- 4-5 cái mộc nhĩ khô
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Mắm, tiêu
Các món nhồi thịt luôn đem đến cảm giác sang trọng và hấp dẫn cho bữa
ăn. Món nhồi đôi khi không quá phức tạp nhưng gợi nên thiện cảm rằng
người nấu đã rất cầu kì tỉ mỉ và chịu khó. Món mực nhồi thịt rán này sẽ
đem lại nhiều dư âm cho bữa ăn sum họp gia đình nhà bạn.
- Mực làm sạch,
để riêng phần
thân.
- Phần râu mực băm hoặc
thái nhỏ, trộn lẫn với thịt
xay, ướp nước mắm, tiêu,
và hành tím.
- Mộc nhĩ ngâm nở, thái vụn,
trộn vào với thịt.
- Miến đậu xanh ngâm cho
nở mềm, cắt nhỏ, trộn vào
hỗn hợp thịt xay.
- Nhồi nhân thịt vào ruột
mực, dùng tăm để ghim
miệng lại.
- Rán mực ở lửa nhỏ để nhân chín, mặt ngoài mực chín vàng.
Không nên rán ở lửa to, mực dễ cháy mà nhân lại chưa chín.
- Khi ăn thì cắt thành từng khoanh mực. Có thể pha nước chấm là
mắm pha loãng, thêm ít đường và dấm ớt, sẽ tạo thành vị nước chấm chua
chua ngọt ngọt ăn rất ngon.
Note
