(4 người)
- 1 quả bí ngô cỡ nhỏ
- 150g thịt lợn xay (tùy
theo kích thước to/bé
của quả bí mà chuẩn bị lượng thịt
vừa đủ)
- Vài tai mộc nhĩ
- 15-20 hạt sen
- 2 của hành tím, băm nhỏ
- Nước mắm, hạt tiêu để ướp thịt
và các nguyên liệu trên
- Dùng đĩa sâu lòng vì
sau khi hấp sẽ có nước
đọng lại trong bát/đĩa.
Phần nước này bỏ đi thì
rất phí. Tuy nó nhạt, nhưng sẽ rất
cần thiết trong lúc ăn bí, vì nếu
không có phần nước này ăn cùng
thì khi ăn có thể bạn sẽ thấy khô.
Hơn nữa phần nhân bên trong đủ
mặn để làm cho nước ăn kèm này
không còn nhạt nữa.
- Không nên làm với quả bí quá to,
hấp vừa lâu, tốn nhiên liệu, mà để
thịt chín được thì quả bí lại bị mềm
nhũn.
No
te
Thử tưởng tượng quả bí nhồi nhỏ xinh trên bàn ăn gia đình sẽ là tâm điểm
thu hút sự chú ý của mọi người. Món bí đỏ này trông vừa bắt mắt vừa
ngon bổ. Ngoài vị ngọt của bí còn có vị ngọt từ thịt ngấm vào bí. Nhân
thịt ăn thơm, thi thoảng có vị bùi bùi của hạt sen. Món ăn rất dễ ăn, không
chút cảm giác ngán, ngấy.
- Bí gọt vỏ, rửa sạch.
Cắt một phần nhỏ đủ
để khoét ruột bên trong
quả bí. Giữ lại phần nắp.
- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm,
rửa sạch, thái nhỏ.
- Nếu là hạt sen tươi thì không cần
ngâm nước, nếu là hạt sen khô thì
ngâm nước trước cho hạt sen nở
mềm ra, tách đôi hoặc cắt làm 4
phần.
- Trộn thịt lợn, mộc nhĩ, hạt sen,
hành tím, mắm, tiêu cho quện
đều.
- Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào
bên trong ruột quả bí. Đậy phần
trên (nắp) vừa cắt lại thành quả
bí nguyên vẹn.
- Đặt quả bí trong một chiếc bát
to hơn hoặc đĩa sâu lòng. Đặt bí
trong nồi hấp lớn, thời gian hấp
tùy theo cỡ quả bí. Quả nhỏ, nhân
ít thì rất nhanh chín. Có thể thử
bằng cách mở nắp bí ra vào dùng
đũa xiên vào trong lòng thịt, rút
đũa ra ngửi thấy không còn mùi
thịt sống thì là được.
38
