52
(Khuôn vuông
cạnh 20cm hoặc
khuôn tròn 21-
23cm)
- 1-2 quả dứa nhỏ
- 120g bơ, để mềm
- 100g đường trắng + 70g
đường để làm màu caramel
- 2 quả trứng, tách riêng lòng
đỏ/trắng
- 200g bột mì đa dụng
- 20g bột ngô
- 2 tsp baking powder
- 125ml sữa tươi
- 1/2 tsp cream of tartar
- Bật lò ở 165
o
C.
- Cho 70g đường
vào nồi nhỏ, đổ
nước xâm xấp,
đun nhỏ lửa, quấy nhẹ cho tan
đường và đun đến khi hỗn hợp
thành màu cánh gián thì đổ nhanh
vào khuôn nướng.
- Dứa cắt thành khoanh tròn dày cỡ
0,5-1cm, bỏ lõi.
- Dùng máy đánh bơ và đường cho
nhuyễn. Cho lòng đỏ (đã quấy tan)
vào trộn đều bằng phới.
- Trộn đều hỗn hợp gồm bột mì,
baking powder và bột ngô. Cho vào
hỗn hợp bơ trứng ở trên, thêm sữa
rồi trộn cho hỗn hợp nhuyễn.
- Đánh bông lòng trắng trứng với
cream of tartar đến khi thành chóp
mềm. Trộn vào hỗn hợp trên.
- Xếp từng lát dứa vào khuôn đã
đổ nước đường caramel lên rồi cho
hỗn hợp bột vào.
- Nướng 35-40 phút.
Chiếc bánh dứa này ăn thơm ngon đậm vị chua chua của dứa và vị
ngọt dịu của lớp bánh mềm bông xốp. Hãy làm chiếc bánh này cho
món tráng miệng nhẹ nhàng của cà nhà sau bữa cơm ngon nhé.
