- Bánh quy nghiền hoặc
xay vụn, trộn với đường
trắng và bơ chảy cho đều
rồi dàn đều hỗn hợp lên
đáy khuôn, ấn chặt.
- Làm nóng lò ở 200
o
C.
- Dùng máy đánh nhuyễn creamcheese
và trứng. Cho đường, đánh tan thành
hỗn hợp mịn.
- Cho muối, whipping cream, bột mì
và vanilla vào đánh 1-2 phút rồi đổ
khuôn.
- Nướng cách thủy (đổ nước ngập 1/2
khay nướng), nướng 20 phút thì giảm
nhiệt độ xuống còn 100
o
C, nướng 1
tiếng 30 phút nữa.
(Khuôn tròn tháo đế 22-
23cm)
* Đế bánh:
- 12 cái bánh quy Marie
- 1/4 cup đường trắng
- 15g bơ chảy
* Cheesecake:
- 850 - 900g creamcheese, để mềm
- 5 quả trứng + 2 lòng đỏ
- 1/2 cup đường
- 1/8 tsp muối
- 60ml whipping cream
- 2 tbs bột mì
- 1 tsp vanilla
Bánh để nguội rồi
cho tủ lạnh, để 6-8
tiếng hoặc qua đêm
thì ăn mới ngon.
Note
Bánh cheesecake luôn được yêu thích bởi nhiều người ở mọi lứa tuổi.
Cách làm lại đơn giản, chỉ cần bỏ công chuẩn bị bánh từ trước vì bánh
cần để lạnh, khi ăn mới thấy hết vị ngon.
56
