http://www.ebook.edu.vn
41
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ NỀN VĂN HÓA ẨM THỰC QUAN TRỌNG ĐỐI
VỚI DU LỊCH VIỆT NAM
3.1 Trung
Quốc
3.1.1 Khái quát chung
Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa được gọi tắt là Trung Quốc, là một quốc gia
ở khu vực Đông Á. Đây là nước đông dân nhất trên thế giới với hơn 1,3 tỷ người,
phần nhiều thuộc sắc tộc Hán. CHNDTH do Đảng Cộng sản Trung Quốc lãnh đạo
dưới chế độ một chính trị một đảng. Đơn vị hành chính của Cộng hòa Nhân dân
Trung Hoa gồm 22 tỉnh, năm khu tự trị, bốn thành phố trực thuộc trung ương (Bắc
Kinh, Thiên Tân, Thượng Hải, Trùng Khánh) và hai đặc khu hành chính (Hồng
Kông và Ma Cao). Ngoài ra CHNDTH cũng tuyên bố Đài Loan, hiện do Trung Hoa
Dân Quốc kiểm soát là tỉnh thứ 23. Thủ đô của CHNDTH là Bắc Kinh.
Với diện tích 9.6 triệu km2, CHNDTH là quốc gia lớn thứ ba hoặc thứ tư thế
giới về tổng diện tích
]
và lớn thứ hai về diện tích đất. Đây là quốc gia có địa hình
đa dạng với với cao nguyên và sa mạc ở khu vực phía bắc gần Mông Cổ và Siberi
của Nga, rừng cận nhiệt đới ở miền nam gần Việt Nam, Lào, Myanma. Địa hình ở
phía tây gồ ghề với các dãy núi cao Himalaya và Thiên Sơn hình thành biên giới tự
nhiên với Ấn Độ và các quốc gia thuộc khu vực Trung Á. Ngược lại, phía đông là
vùng đồng bằng thấp và có 14.500 km chiều dài bờ biển. Các biển tiếp giáp với
Trung Quốc là Bột Hải, Hoàng Hải, biển Hoa Đông và biển Đông
Khí hậu: Trung Quốc thuộc khu vực gió mùa, khí hậu đa dạng từ ấm đến
khô. Nhiệt độ trung bình toàn quốc tháng 1 là -4,7
o
C, tháng 2 là 26
o
C. Ba khu vực
được coi là nóng nhất là Nam Kinh, Vũ Hán và Trùng Khánh.
Dân tộc: Trung Quốc là một quốc gia có nhiều dân tộc. Dân tộc Hán là chủ
yếu, ngoài ra còn có 55 dân tộc ít người (chiếm 6% dân số cả nước và phân bố trên
50-60% diện tích toàn quốc).
Tôn giáo: Có 4 tôn giáo chính là Phật giáo, Đạo giáo, Đạo Hồi và Thiên
Chúa Giáo.
Ngôn ngữ: Tiếng Hán là tiếng phổ thông, lấy âm Bắc Kinh làm chuẩn.
Ngày Quốc khách: 01/10/1949.
3.1.2 Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
Trung Hoa cũng như đa phần các nước phương Đông khác, là một đất nước
thiên về nông nghiệp nên hai thành phần chính trong ẩm thực Trung Hoa là "Chủ
thực" (gạo, mì hay màn thầu) và "Cải thực" ( là các món cung cấp các chất dinh
dưỡng khác như rau, thịt, cá, hoặc những món bổ sung
