http://www.ebook.edu.vn
45
Khi ăn sủi cảo, cũng phải biết cách ăn. Bát thứ nhất là để thờ cũng tổ tiên, tỏ
lòng tôn kính cha ông quá cố. Bát thứ hai là để cúng thần thánh trong dân gian (như
ông táo). Người cao tuổi trong gia đình còn lẩm nhẩm đọc những bài vè như:
Một chiếc sủi cảo hai đầu nhọn
Bỏ vào nồi thành trăm ngàn chiếc
Thìa vàng múc, bát bạc bưng
Đặt lên bàn thờ cúng tổ tiên
Thần tiên nhìn thấy cũng vui lòng
Quanh năm bốn mùa đư
ợc bình an.
Bát thứ 3 cả nhà mới bắt đầu ăn. Khi ăn phải nhớ rằng, nên ăn số chẵn,
không được ăn số lẻ. Có những cụ già vừa ăn vừa lẩm bẩm những câu cổ xưa: "rau
nhiều, rau nhiều"..., vì từ rau trong tiếng Hán đồng âm với tài cũng tức là tiền của.
Ăn xong những đĩa, bát đựng sủi cảo cả nồi nấu cũng bày sủi cảo, và nhất định để
thừa lại mấy cái (với số chẵn), ngụ ý “năm nào cũng dư thừa”.
Hằng năm vào đêm giao thừa, các gia đình nhất định phải ăn sủi cảo. Bất kể
là đi công tác, học tập hay làm ăn xa nhà, đều trở về đoàn tụ với gia đình. Cả gia
đình quây quần gói sủi cảo, ăn sủi cảo, chung vui, đầm ấm trong bầu không khí
bình an của ngày tết.
* Một số loại đồ uống
Rượu mao đài
Nói đến rượu của dân tộc Trung Hoa, có lẽ, ta phải nói tới rượu Mao Đài đầu
tiên. Rượu Mao Đài là một trong những loại rượu trắng nổi tiếng nhất của Trung
Quốc, cũng như là trên thế giới. Nó là thứ đồ uống không thể thiếu được trong các
bữa tiệc chiêu đãi khách quý . Ở Trung Quốc, rượu Mao Đài được tôn vinh là loại
rượu "đệ nhất mỹ tửu".
Rượu nữ nhi hồng
Còn loại rượu "Hoa điều tửu" thì lại có một ý nghãi rất thú vị, theo phong tuc
của người Triệu Hưng, khi phụ nữ sinh con gái, khi đứa bé được đầy tháng tuổi,
người mẹ sẽ đích thân đi ủ rượu Hoàng tửu. Sau đó đựng rượu trong một chiếc hũ
gốm có trạm trổ hình hoa trên hũ, đem chôn dưới đất, để ủ khoảng mười mấy năm.
Đợi cho tới khi người con gái xuất gia đi lấy chồng, mới lấy ra để khoản đãi bà con
lối xóm cũng thưởng thức hoặc làm của hồi môn cho con gái về nhà chồng, vì thế
mà loại rượu này còn có một cái tên khác nữa , đó là rượu "nữ nhi hồng".
Rượu hoàng tửu triệu hưng
