http://www.ebook.edu.vn
53
Hàn phục: Hàn phục là áo truyền thống của người Hàn Quốc được mặc cách
đây từ 2000 năm trước. Hàn phục có đặc điểm là nhẹ nhàng và thoải mái. Người
Hàn mặc Hàn phục chủ yếu vào dịp tết trung thu, tết cổ truyền, ngày cưới, và các
ngày lễ lớn.
3.3.2 Văn hoá ẩm thực Hàn Quốc
- Nguyên liệu: Đặc điểm nổi bật của ẩm thực Hàn quốc là mỗi vùng, miền và
mỗi mùa xuân, hạ, thu, đông đều có những món ăn riêng, độc đáo. Món ăn chính
của người Hàn Quốc là cơm. Ngoài việc nấu cơm với gạo, người ta thường độn
thêm lúa mạch, bắp, kê, bobo hay đậu. Thức ăn chủ yếu là các loại rau xanh luộc
tái, xào hoặc tẩm, trộn gia vị như dưa chuột muối, rau sống trộn...; canh có nhiều
nước dùng và thành phần chính là thịt, rau, cá, rong biển, xương hay lòng bò, lòng
heo; các món hầm... và kim chi. Nguyên liệu món ăn đa dạng: các loại nấm, đậu,
rong biển, con trai, cá, các loại rễ cây, rau...; nhiều màu sắc: màu vàng của trứng
rán, màu đỏ của tương ớt, màu xanh của rau, màu đen của rong biển, màu trắng của
nấm kim châm...Các món ăn chính và các món ăn phụ trong bữa ăn phải được bày
biện riêng biệt. Món chính thường là cơm, cháo hay những thứ làm từ bột mì... đi
kèm với các loại thức ăn phù hợp để cân bằng dinh dưỡng.
- Cách trình bày: Vì thế, việc chế biến, trình bày cũng lắm công phu, tinh tế
và mang tính thẩm mỹ cao. Dường như người Hàn ăn bằng mắt. Rất nhiều món,
nhiều kiểu chén đĩa, nhiều sắc màu được bày trên bàn ăn, nhưng mỗi thứ chỉ một ít.
- Gia vị: Hầu hết các món ăn Hàn Quốc đều sử dụng gia vị như: xì dầu,
hành, tỏi, muối, dầu ăn, dầu vừng, bột tiêu, tương ớt, ớt khô... Ngoài ra, kim chi và
tương đậu là hai món không thể thiếu trong bữa cơm truyền thống của người dân
xứ Hàn.
- Phong cách ẩm thực Hàn Quốc: Trong triều đại Joseon, khi đạo Khổng
thịnh hành, dựa trên những quan niệm “kính trên nhường dưới”, trách nhiệm tôn
trọng và chăm lo cha mẹ và người lớn tuổi trong gia đình là quan trọng nhất. Đây
cũng là một phần trong các quy tắc xây dựng phong cách ẩm thực truyền thống của
người Hàn. Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc phát triển hài hòa cùng với cả thiên nhiên,
xã hội và điều kiện môi trường, cũng như theo mùa vụ hay khác biệt từng khu vực.
Không khó để làm quen với ẩm thực Hàn, chỉ cần nắm rõ những điều cơ bản sau:
Bữa ăn tại nhà là thời điểm tụ tập cả gia đình. Theo truyền thống, người lớn
tuổi nhất trong nhà cầm đũa bắt đầu bữa ăn thì những người khác mới lần lượt làm
theo. Khi ăn phải ngồi ngay ngắn, nhai từ tốn, kín đáo và không nhấc bát lên khỏi
bàn. Trên bàn ăn, cơm và canh được đặt lên trước, canh đặt bên phải bát cơm, thức
ăn khác và món chấm được đặt ở giữa. Món ăn nóng và thịt ở bên phải, món ăn
lạnh được làm từ rau được đặt bên trái. Đũa, thìa đặt bên phải bàn.
