http://www.ebook.edu.vn
54
Người Hàn Quốc còn ăn uống theo mùa. Vào ngày đông chí (tháng 12 âm
lịch), người ta nấu cháo đậu đỏ ăn nhằm xua đuổi mọi tai ương; Tết âm lịch, món
chủ đạo là bánh ttok, bánh mantu (bánh bao), gangjong (bánh gạo nếp rắc vừng)...;
Tết Đoan Ngọ (5tháng 5 âm lịch), người ta ăn các loại bánh làm từ cây
surichuynamu ở trên núi, mantu, cá diếc hấp...
- Các món ăn đặc sắc:
Kim chi: Nhiều người trong chúng ta khi nghe nói đến Hàn Quốc là nghĩ
ngay đến kim chi, một món ăn độc đáo và dân dã chỉ có ở Hàn Quốc. Kim Chi là
một trong những món ăn điển hình của ẩm thực Hàn Quốc; ra đời vào khoảng thế
kỷ thứ VII chỉ là một loại rau cải muối và cho tới ngày nay đã có hàng trăm loại
khác nhau.Thành phần nguyên liệu để chế biến kim chi gồm: cải thảo, củ cải, ớt,
tỏi, hành, cá mực, tôm, sò hoặc các loại hải sản khác, gừng, muối ăn và đường.
Kim chi từng được coi là một trong năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất của
thế giới. Nó được thưởng thức với nhiều mức độ đậm đà khác nhau, tuy nhiên nó
vẫn thường được dọn trên một cái đĩa phẳng. Kim Chi là món ăn không thể thiếu
của người Hàn Quốc, nó là niềm tự hào của người dân xứ Hàn.
Kim bap – “kim” là tên gọi của lá rong biển khô; “bap” đơn giản là “cơm”.
Tên gọi của món ăn rất đơn giản, cơm gói trong lá rong biển. Về hình dạng, kimbap
“có vẻ” giống món món cơm cuốn trong lá rong biển, của Nhật. Nhưng để ý thêm
thì sẽ thấy, kimbap thường to hơn (béo hơn) vì bên trong, “nhân” gồm nhiều loại
thực phẩm khác nhau. Kimbap cũng được cắt khoanh tròn được cắt thành 12
khoanh hoặc hơn.
Mì lạnh: Mì lạnh với sợi mì mỏng làm từ bột kiều mạch chan nước
hầm thịt bò nêm nếm cùng nước ướp quả lê ướp lạnh. Mì lạnh thường được dùng
trong bát lớn, có mùi nồng, vị thanh thanh ngọt mát như làm tan biến bầu không
khí oi bức của mùa hè.
Thịt bò nướng: Món ăn được chế biến bởi một loại nước tương
riêng biệt của Hàn Quốc để làm tăng vị ngọt của thịt.Thịt bò thái mỏng tẩm sốt
đậu nành, dầu vừng, tỏi, đường, hành xanh, tiêu đen, sau đó đem nướng vỉ nên
được gọi là thịt bò nướng. Chính gia vị ướp làm cho món ăn mềm, thơm ngon
đậm đà và mang một sắc thái riêng mà ai cũng có thể cảm nhận được.
Gà
hầm sâm: Cháo gà hầm sâm là món ăn đặc biệt bổ dưỡng trong
mùa hè. Người Hàn tin rằng sâm có thể làm mát cơ thể, vì vậy ăn món này, cơ
thể vừa được làm mát, vừa bổ dưỡng tăng cường sinh lực. Họ sẽ dễ dàng vượt
qua được mùa hè nóng bức, ẩm, ngột ngạt và mệt mỏi. Đây là món người Hàn
hay ăn trong những ngày nóng bức nhất của mùa hè. Thậm chí, giữa tháng 6 âm
lịch còn có một ngày gọi là "ngày gà hầm sâm". Tất cả mọi nơi trên đất Hàn đều
