“Tôi đã xuôi ngược khắp các con đường, từng ngõ nhỏ trên đất nước này
để tìm kiếm những món ăn ngon”, Dave hào hứng kể. “Tôi đã có mặt ở mọi
ngóc ngách, từ những gian bếp ngoài phố, những ngõ hẻm trong khu phố
cổ, đến những ngôi nhà nằm trên đường quốc lộ hay những nhà hàng hảo
hạng. Sau mỗi lần tham dự hội nghị, tôi lại biến mất khiến các đồng nghiệp
không khỏi thắc mắc về hành tung của tôi. Tôi đến nhiều quán ăn ngon nhất
trong thị trấn, gọi tất cả các món trong thực đơn và thưởng thức chúng. Sau
đó, tôi về nhà và vào bếp để thử chế biến các món đó.”
Năm 1994, Dave và người bạn sáng lập một nhà hàng mang tên Rain
Forest Café. Nhờ kinh doanh nhà hàng phát đạt, Dave trở nên giàu có. Anh
trích một phần tiền để mua một khu nghỉ dưỡng nhỏ ở Hayward, tiểu bang
Wisconsin. Tại đây, Dave cho xây nhà hàng mà anh hằng mơ ước: một nhà
hàng phục vụ những món sườn tuyệt hảo. Nhà hàng Dave’s Famous là một
thành công vang dội. Chẳng mấy chốc, anh đã mở thêm nhà hàng Dave’s
Famous thứ hai, rồi thứ ba.
Chính tại thời điểm đó, anh gần như đã phải đối mặt với quãng thời gian
tăm tối nhất và trở ngại lớn nhất trong cuộc đời. Đó chính là bản thân anh.
DAVE TIẾP NHẬN ĐIỀU TRỊ
Năm 1995, gia đình và bạn bè đã buộc phải can thiệp vào cuộc sống của
Dave. Nói cách khác, họ muốn giúp anh đấu tranh với thói nghiện rượu. Từ
khi còn học đại học cho đến tận lúc bước vào giới kinh doanh, anh vẫn
không từ bỏ được thói quen chè chén này. Khi những người thân của Dave
phải đánh thức anh khi anh ngủ quên trên sàn nhà, anh đã biết mình cần
phải thay đổi. Dave đã điều trị chứng nghiện rượu và kể từ đó, anh không
còn chìm đắm trong những cơn say nữa.
“Mấu chốt để vượt qua việc điều trị và cai rượu thành công chính là chấp
nhận rằng bạn đang gặp vấn đề với chứng nghiện rượu, biết mình đang ở
đâu và tiến lên phía trước từ chính xuất phát điểm đó,” Dave khẳng định.
“Những người từng phải trải qua điều trị nhưng không đủ sức cai nghiện là
