Trong khoảng 3 năm dẫn dắt các công ty của bộ lạc, anh đã nâng mức tổng
doanh thu từ 3,9 triệu đô-la lên thành hơn 8 triệu đô-la.
Nhờ thành công với bộ tộc của mình, Dave được Tổng thống Reagan
vinh danh trong Ủy ban các Nền kinh tế vùng dành riêng cho thổ dân Hoa
Kỳ (Commission on Indian Reservation Economies). Nhiều tổ chức doanh
nghiệp cũng như các tổ chức chính quyền bang và địa phương tôn vinh anh,
mời anh ngồi vào ghế hội đồng thuộc nhiều lĩnh vực như du lịch hay phát
triển doanh nghiệp của dân tộc thiểu số. Khoảng thời gian đó, do giúp đỡ
rất nhiều người, anh đã nhận được học bổng Bush Leadership Fellowship
do Quỹ Bush Foundation ở St. Paul, bang Minnesota trao tặng cho những
cá nhân có thành tựu nổi bật. Đó cũng là cách mà anh bước vào cánh cổng
Đại học Harvard khi không có bằng cử nhân trong tay và học bạ thì vô
cùng tệ.
Vài năm sau khi tốt nghiệp, anh tiếp tục làm việc cho Mille Lacs Tribe.
Dave đã giúp họ tạo ra hàng ngàn công ăn việc làm, gần như xóa hẳn được
tỷ lệ thất nghiệp cao ngất ngưởng trước đây và góp phần gây dựng nên
công ty được tạp chí Fortune ghi nhận là công ty có mức tăng trưởng nhanh
nhất Hoa Kỳ. Mặc dù gặt hái được thành công trong rất nhiều lĩnh vực,
nhưng Dave vẫn chưa thực hiện được bất cứ điều gì liên quan đến niềm
đam mê thực sự của mình: ẩm thực.
THEO ĐUỔI ĐAM MÊ
Tình yêu của Dave dành cho ẩm thực được nhen nhóm từ khi anh còn là
một chú bé. Cha anh là một thợ điện làm việc tại nhiều công trường trong
thành phố Chicago. Thỉnh thoảng, ông vẫn mang về nhà một ít sườn từ
quán thịt nướng ngoài phố mà một đồng nghiệp của ông giới thiệu.
Khi được thưởng thức miếng sườn đầu tiên trong đời, anh ngay lập tức bị
hương vị của nó mê hoặc. Khi đủ tuổi đi làm, Dave đã bắt đầu cái mà anh
gọi là “cuộc tìm kiếm món thịt nướng hoàn hảo”. Trong những chuyến
công tác dọc đất nước, Dave đều hỏi thăm người dân địa phương để tìm
đến nhà hàng ngon nhất ở mỗi nơi anh đặt chân tới.
