bốn trong số đó rất nhỏ còn đĩa dựng món chính lớn hơn một chút.
Năm đĩa thức ăn đặt trước mặt tạo cho bạn cảm giác sắp sửa ăn rất
nhiều, nhưng điều thưòng xuyên xảy ra sau khi ăn là bạn cảm thấy hơi
đói. Đó là một lý do tại sao người phương Tây tới Nhật Bản thường
giảm cân và có được vóc dáng thanh mảnh.
Những nghiên cứu gần đây của các chuyên gia dinh dưỡng cho thấy
người Okinawa tiêu thụ trung bình hằng ngày từ 1.800 đến 1.900 calo,
so với 2.200 đến 3.300 calo của người Mỹ, và có chỉ số khối cơ thể
(BMI) từ 18 đến 22, so với 26 hoặc 27 ở Mỹ.
Chế độ ăn của người Okinawa giàu đậu phụ, khoai lang, cá (ba bữa
mỗi tuần), và rau (khoảng 300 gram mỗi ngày). Trong chương nói về
dinh dưỡng, chúng ta sẽ được biết các loại thực phẩm nào giàu chất
chống oxy hóa và có lợi cho sức khỏe.
Moai: Kết nối trọn đời
Đây là một tập quán ở Okinawa nhằm tạo mối liên kết bền chặt trong
cộng đồng địa phương. Một moai là một nhóm không chính thức của
những người có những mối quan tâm chung và chăm sóc lẫn nhau. Với
nhiều người, phục vụ cộng đồng trở thành một phần trong ikigai của
họ.
Moai bắt nguồn từ những thời kỳ khó khăn, khi người nông dân tụ
họp lại để chia sẻ kinh nghiệm và giúp đỡ nhau đối phó với những vụ
mùa thất bát.
Các thành viên trong một moai sẽ đóng góp định kỳ hàng tháng cho
nhóm. Khoản đóng góp này cho phép họ được tham gia các buổi hội
họp, ăn tối, chơi cờ vây và shogi (một loại cờ Nhật Bản), hoặc bất cứ sở
thích chung nào giữa họ.
Quỹ nhóm sẽ được dùng cho các hoạt động, nhưng nếu còn tiền thừa,
một thành viên (theo thứ tự luân phiên) sẽ được nhận một khoản cố
định từ số tiền thừa đó. Theo cách này, trở thành một phần của moai
