Theo các nhà khoa học từng nghiên cứu về năm Vùng Xanh, bí quyết
để kéo dài tuổi thọ là chế độ ăn uống, rèn luyện cơ thể, tìm thấy mục
đích sống (ikigai), và hình thành các mối quan hệ xã hội vững chắc -
tức là, có nhiều bạn bè và quan hệ gia đình tốt đẹp.
Thành viên thuộc những cộng đồng này quản lý thời gian rất tốt để
giảm căng thẳng, họ ăn ít thịt hoặc các thực phẩm đã qua chế biến và
hấp thụ đồ uống có cồn ở mức độ vừa phải.
Họ không tập thể dục quá nặng, nhưng lại vận động liên tục mỗi
ngày, đi bộ và làm việc trong các vườn rau. Những người ở Vùng Xanh
thích đi bộ hơn lái xe. Làm vườn, công việc liên quan tới các hoạt động
cường độ thấp hằng ngày, là một thói quen chung của hầu hết người
dân nơi đây.
Bí mật 80%
Một trong những thành ngữ phổ biến nhất ở Nhật là Hara hachi bu,
được nhắc lại trước hoặc sau khi ăn, và có nghĩa đại khái là “Lấp đầy
80% dạ dày của bạn”. Người xưa khuyên dạy chúng ta không nên ăn
đến khi no căng. Do đó, người Okinawa dừng ăn khi cảm thấy dạ dày
đã đầy khoảng 80%, thay vì ăn quá mức và khiến cơ thể kiệt sức bởi
thời gian tiêu hóa kéo dài, dẫn đến đẩy nhanh quá trình oxy hóa tế bào.
Dĩ nhiên, không có phương pháp nào để biết một cách khách quan
khi nào thì dạ dày đầy 80%. Bài học rút ra từ câu thành ngữ này là
chúng ta nên dừng ăn khi bắt đầu cảm thấy no. Món ăn thêm, miếng
bánh táo sau bữa trưa, món ăn vặt chúng ta ăn tuy trong thâm tâm hiểu
rõ mình không thực sự cần đến - tầt cả những thứ đó mang đến niềm
vui trong ngắn hạn, nhưng không ăn chúng lại giúp ta hạnh phúc hơn
về lâu dài.
Cách dọn món ăn cũng rất quan trọng. Do bày món ăn trên nhiều đĩa
nhỏ, người Nhật có xu hướng ăn ít hơn. Trong một bữa ăn điển hình ở
nhà hàng Nhật, thức ăn được đặt vào năm chiếc đĩa nhỏ đặt trên khay,
