Phần 3: Chiến thuật, chiến lược
"ĐỊNH VỊ CHÍNH XÁC, TẬP TRUNG VÀO HẦU BAO CỦA
KHÁCH HÀNG"
1
.
KHÔNG MỞ CỬA HÀNG LỚN MÀ
MỞ CỬA HÀNG NHỎ, TẠI SAO ÔNG
CHỦ
PHẢI
GIẤU
THỰC
LỰC
CỦA MÌNH
Người làm kinh doanh hầu hết đều muốn trở thành ông chủ lớn, mở rộng
quy mô doanh nghiệp, chi phí cố định sau khi dàn trải sẽ trở nên nhỏ hơn,
tỉ suất lợi nhuận tự nhiên sẽ tăng cao. Đồng thời, doanh nghiệp quy mô lớn
thông thường sẽ được khách hàng đánh giá cao hơn và tin tưởng hơn. Sản
phẩm càng đa dạng thì khách hàng càng có nhiều lựa chọn, như vậy sẽ thu
hút được nhiều khách hàng hơn, không bán được cái này thì bán được cái
khác, cơ hội mua bán cũng nhiều hơn. Vậy mà có những ông chủ rõ ràng là
có doanh nghiệp lớn, nhưng lại chia thành những cửa tiệm nhỏ khác nhau,
không cho khách hàng biết tất cả các cửa hàng đó đều là của mình. Tại sao
vậy?
Bảo mở một quán cháo rộng khoảng 30m2 trên một con phố buôn bán sầm
uất, khách hàng chủ yếu của anh là những nhân viên văn phòng ở mấy tòa
nhà đối diện và những người đi mua hàng trên phố. Ngày nay, khi đã ăn no
mặc ấm, nhu cầu thay đổi khẩu vị của con người bắt đầu tăng lên thì cháo
là một lựa chọn không tồi. Cửa hàng cháo của Bảo bán tất cả 15 loại cháo,
trên thực đơn ghi rõ giá trị dinh dưỡng trong từng loại, cháo thích hợp với
đối tượng thực khách nào, mang lại lợi ích gì cho cơ thể, như vậy khách
