kokotaru
11
B. Hệ đo lường dùng trong làm bánh, nấu nướng
Người Việt Nam vốn có thói quen dùng hệ đo lường Metric trong cuộc sống hàng ngày như mét (m), kilogam (kg), lít (l).
Tuy nhiên khi đọc những công thức nấu ăn nước ngoài, hay những sách dạy nấu ăn hoặc làm bánh, chúng ta thường
gặp những hệ đo lường khác, phổ biến nhất là hệ đo của US. Ban đầu bạn sẽ thấy lúng túng với những đơn vị như cup,
teaspoon, dash, pint, stick, oz, inch, vv. Để tiện cho việc nấu nướng nói chung và làm bánh nói riêng, có những điều cơ
bản và một vài quy đổi nên nhớ như sau để quá trình nấu được nhanh và tiện lợi.
•
1 cup (US)= 240ml.
1 cup (Metric) = 250ml.
-> bạn nên mua 1 chiếc cốc đong có chia vạch 1/4 cup, 1/4 cup, 2/3 cup, 1 cup, ...
•
1 teaspoon (tsp) = 5ml
•
1 tablespoon (tbs) = 15ml
-> bạn nên mua 1 bộ thìa đong, gồm 1 thìa tbs, 1/2 tbs, 1 tsp, 1/2 tsp, 1/3 tsp, 1/4 tsp, 1/8 tsp. 1 bộ thìa như vậy
luôn đi cùng nhau, treo cùng trên 1 chiếc vòng, rất tiện lợi.
•
1 inch = 2.54cm
-> cái này chỉ cần lưu ý khi chọn mua dụng cụ và đọc trong các công thức hướng dẫn để biết là dùng khuôn kích cỡ
bao nhiêu.
Một vài điều khác cần chú ý:
-
Những nguyên liệu khác nhau sẽ có khối lượng khác nhau với cùng 1 thể tích. Ví dụ các loại bột khác nhau, cùng
1 thể tích cũng có khối lượng khác nhau.
-
Khi nói đong 1 cup, hay 1 tbs, 1 tsp, nghĩa là chúng ta phải đặt dụng cụ đo trên bề mặt phẳng và đong bằng mặt.
Với tsp, tbs thì lấy đầy thìa và gạt mặt cho phẳng, như vậy sẽ đong được chính xác.
-
Trước khi bắt tay vào chuẩn bị các loại nguyên liệu, bạn nên cân nhắc xem đong cái nào trước và dùng dụng cụ
nào trước sẽ là tiện nhất, sử dụng ít dụng cụ nhất (để đỡ phải bày ra nhiều và tốn ít công rửa).
