kokotaru
15
1. Khuôn bánh ngọt nói chung
Có các dạng hình tròn, vuông, trái tim, hoa, đa giác, và có
nhiều kích cỡ khác nhau.
2. Khuôn barquette
Khuôn có dạng thuyền dùng để làm bánh petits fours hoặc
những chiếc bánh tart nhỏ
4. Khuôn Brioche
3. “Vòng” bánh (còn có tên gọi là Charlotte rings)
Là các vòng kim loại không rỉ có đường kính và chiều cao
khác nhau. thường dùng để làm khuôn cho các loại bánh
tráng miệng lạnh (như mousse, thạch, pudding, vv) hoặc
những loại bánh được trình bày đặc biệt. Sau khi “bánh” đã
giữ vững được hình sau quá trình để lạnh thì những vòng kim
loại này sẽ được tháo ra.
