kokotaru
18
13. Khuôn tart
Khuôn nông, có cạnh là đường viền, có thể tháo đế hoặc không
tháo đế. Truyền thống khuôn có dạng hình tròn, nhưng hiện nay
khuôn vuông, chữ nhật cũng rất phổ biến.
14. Khuôn ống (tube)
Khuôn có dạng sâu, có ống ở chính giữa thường dùng để làm các
loại bánh có độ nở cao và bông xốp, thường là do quá trình đánh
bông trứng như chiffon hoặc angel food cakes. Khuôn thường có
khả năng tháo đế để khi tách bánh ra khỏi khuôn được dễ dàng.
15. Khuôn bundt
Dạng đặc biệt của khuôn tube. Cạnh khuôn bundt thường có
nhiều hình dạng hoa văn khác nhau tạo nên hình dạng trang trí
cho bánh.
Trên đây là điểm qua những loại khuôn cơ bản thường dùng để làm các loại bánh phổ biến. Khi bạn đi vào từng loại bánh
cụ thể thì lại có sự biến đổi rất đa dạng. Ngày nay khuôn silicon đang càng trở nên phổ biến, khuôn bánh cũng sẽ càng
phong phú hơn về kiểu dáng và họa tiết.
