và cắt thành từng phần, toàn bộ phần thịt
này được chuyển ra chợ, nơi đó các nhà
bán lẻ sẽ cắt thành những miếng nhỏ hơn.
Theo đuổi các chiến lược cải tiến nên Iowa
Beef Packers xây dựng các nhà máy tự
động quy mô lớn gần nguồn cung cấp gia
súc và xử lý thịt thành những “hộp” nhỏ.
Như vậy, họ không phải chịu các thất thoát
khối lượng khi vận chuyển gia súc sống
mà đã có sự cắt giảm chi phí vận tải đáng
kể - một chi phí chính yếu – và nâng cao
hiệu quả. Iowa Beef cũng cắt giảm được
các chi phí trong các loại hình vận hành
nghiệp vụ trong chuỗi giá trị bằng cách sử
dụng các nhân công không tham gia công
đoàn sẵn có tại các vùng nông thôn, nơi họ
đặt các nhà máy mới
[14]
.
