- Món bánh kẹp thịt giò heo rắc phô mai Parma, Emma thông báo trong
khi những tiếng thì thào tán thưởng dần dần vang lên cùng lúc các thực
khách khám phá món ăn.
Cô rót cho mỗi người một ly vang đỏ, cẩn thận che nhãn giá rồi dành vài
phút trả lời các câu hỏi của thực khách, trình bày các thông số nhằm giúp họ
khám phá loại rượu vang đang uống.
- Đây là một chai vang Morgon dòng Côte du Py làm từ nho vùng
Beaujolais, sau cùng cô tiết lộ. Một loại vang đậm đà, hấp dẫn, căng, vừa
mạnh vừa êm với hương dâu và anh đào, rất hợp để hỗ trợ tiêu hóa chân
giò.
Chính cô đã nảy ra ý tưởng về những đợt nếm rượu hằng tuần hiện đang
ngày càng gặt hái được nhiều thành công nhờ thực khách rỉ tai nhau. Ý
tưởng rất đơn giản: Emma đề nghị nếm thử bốn loại vang uống kèm bốn
món ăn do bếp trưởng của nhà hàng ẩm thực là Jonathan Lempereur chế
biến. Mỗi buổi nếm rượu được tổ chức trong vòng một giờ đồng hồ, xoay
quanh một chủ đề như một giống nho hoặc một địa điểm và là cớ để dẫn tới
những tìm hiểu bước đầu về khoa rượu vang theo lối rất dễ tiếp nhận.
Emma tới sau quầy rồi ra hiệu cho nhóm phục vụ bàn mang món cuối ra.
Cô tranh thủ thời điểm này để kín đáo liếc qua chiếc điện thoại di động
đang nhấp nháy. Khi mở tin nhắn vừa nhận được ra xem, cô đã thoáng kinh
hoàng.
Anh ở New York tuần này. Tối nay ta hẹn nhau dùng bữa nhé?
Anh nhớ em.
Francois
