T
Lời tựa
Tu hành một cách vui vẻ và thông minh
ôi vốn không am hiểu về trà, nhưng tôi có một người
bạn đặc biệt thích uống trà, cũng có sở trường phân
biệt các loại trà. Cô giống như một bậc thầy, lấy được nước sạch
từ miệng suối phun trên núi ở Giang Tây, mua được trà ngon từ
làng trà ở Phúc Kiến, khó tránh ngứa nghề, thường mời chúng
tôi họp mặt, lấy trà ngon ra khoản đãi, yêu cầu chúng tôi tỉ mỉ
thưởng thức, chẳng khác nào hiến dâng báu vật.
Nói thật, tôi vốn không hiểu một tí gì, song theo cô uống trà
nhiều rồi, nhìn lá trà, ngắm màu nước, nếm vị ngửi hương, dần
dần đã có chút hiểu biết.
Sau khi uống trà gần hai năm, cô cho tôi biết, ban đầu chỉ
dùng loại trà bình thường mời tôi, rồi mới từng bước cho tôi
nếm trà ngon. Từ trà đỏ khẩu vị hơi thanh đạm đến trà đen, từ
trà hoa đến Phổ Nhĩ lên men sâu, như vậy mới có thể phân rõ
mùi vị tuyệt vời.
Uống trà phải tiến dần theo trình tự, đạo lý này giống như ăn
hoa quả, ăn quả quýt chua chua ngọt ngọt trước, ăn dưa hấu
ngọt lịm sau.
Cuối cùng tôi đã hiểu được nguyên nhân người xưa thèm một
ngụm trà ngon. Trà ngon thượng hạng, phối hợp với nước tinh
khiết, do một người sành trà pha, thật sự là hương thơm thanh
thuần cứ quẩn quanh bên cánh mũi, vị ngọt êm dịu đọng lại mãi
