38
biện pháp tạm thời nhưng lại gây ra những vấn đề khác khi làm tăng sự thoái hóa
của đất. Chẳng hạn. việc canh tác buộc phải sử dụng canxi để điều chỉnh độ PH cao
(quá chua). Canxi có thể điều chỉnh độ PH trong 3 hoặc 4 tháng nhưng sau đó thì
không còn tác dụng nữa khiến độ PH của đất thấp hơn trước. Thời gian sau, nông
dân lại phải dùng thêm nhiều canxi. Lượng canxi thêm vào đất này làm trở ngại sự
cung cấp magie và các khoáng chất khác cho cây, gây nên hiện tượng thiếu chất
dinh dưỡng vi mô. Chỉ có chất hữu cơ phân hủy tốt (mùn) mới có thể điều chỉnh độ
PH của đất thường xuyên.
3.1.2. Những vấn đề về gia tăng dịch bệnh
Đất thoái hóa là đất có sức khỏe kém. Đất có sức khỏe kém sẽ làm gia tăng những
cây kém sức khỏe khiến chúng dễ bị dịch bệnh (sâu, bệnh) tấn công. Ngày nay, nhà
nông sử dụng thuốc trừ sâu hóa học, vốn là độc dược và có hại cho mọi sinh vật, để
diệt sâu. Người ta không khảo sát về nguyên nhân sâu bệnh tấn công vào rễ cây, do
đó những vấn đề dịch bệnh không được giải quyết và ngày càng trở nên tồi tệ hơn.
Những nguyên nhân khiến vấn đề dịch bệnh trở nên tồi tệ được trình bày trong
“vòng luẩn quẩn của việc khống chế sâu bệnh bằng hóa chất”. (mục 7.2)
3.1.3. Sự xuống cấp chất lượng thực phẩm
Những sản phẩm được trồng bằng phân hóa học đều kém chất lượng. Có thể thấy
rõ chất lượng thực phẩm thấp trong hương vị và khả năng bảo quản sản phẩm.
Người ta cho là lúa và thực vật vốn được chăm bón bằng phân hóa học đều không
có hương vị và không thể được bảo quản trong thời gian lâu dài. Những người tiên
phong trong lĩnh vực nông nghiệp hóa học có thể phàn nàn rằng người dân đã có
những ý nghĩ sai lầm và không khoa học. Tuy nhiên quan niệm của người dân là
đúng đắn. Chất lượng kém không chỉ thể hiện trong hương vị và khả năng bảo quản
mà cả về hàm lượng chất dinh dưỡng trong sản phẩm.
Gần đây có nhiều nghiên cứu về các chất dinh dưỡng trong thực phẩm đã nêu ra sự
khác biệt giữa sản phẩm được chăm bón bằng phân hóa học và sản phẩm được
