giải phóng từ cơ và glixerol được sản sinh từ quá trình phân hủy mỡ, đôi khi từ
các axit amin. Tham gia vào điều hòa glucoz của gan có các hoocmon insulin
và glucagon do tuyến tụy tiết ra và các hoocmon cortizol, adrenalin do tuyến
trên thận tiết ra.
Bệnh tiểu đường: Bệnh này còn được gọi là đái tháo đường, có nguyên nhân
là do sự thiếu hụt hoocmon insulin, do đó glucoz trong máu không được
chuyên chở vào tế bào. Kết quả là trong máu tích quá nhiều glucoz (hàm lượng
glucoz trong máu người bệnh lên đến 800mg/100ml máu so với mức bình
thường là 80 - 110mg/100ml). Ngoài hàm lượng glucoz trong máu cao, các
triệu chứng khác gồm: có glucoz trong nước tiểu, đi tiểu nhiều và hay khát
nước, giảm thể trọng vì phải dùng mỡ thay glucoz để lấy năng lượng. Nếu
không chữa trị có thể dẫn tới hủy hoại các mạch máu nhỏ và mao mạch.
Phân biệt hai loại bệnh tiểu đường: tip I và tip II.
Tiểu đường tip I còn gọí là tip trẻ hay tip phụ thuộc insulin, thường xuất hiện
và phát triển trong giai đoạn thiếu niên (từ 10 đến 16 tuổi) khi các tế bào β của
đảo tụy ngưng tiết insulin. Bệnh nhân hàng ngày phải tiêm insulin và có chế độ
ăn uống đặc biệt. Tiểu đường tip I chỉ có ở khoảng 10% số bệnh nhân bị tiểu
đường. Bệnh có thể do hiện tượng tự miễn dịch gây hủy hoại tế bào β.
Tiểu đường tip II (chiếm 90%) là bệnh của người lớn trên tuổi 40 và là tip
không phụ thuộc insulin. Hàm lượng insulin chế tiết không bị thiếu nhưng tế
bào đích thiếu thụ quan màng đối với insulin, do đó insulin không phát huy
được tác dụng. Chữa trị bệnh tiểu đường tip II không cần tiêm insulin, mà chủ
yếu cần kiểm soát chế độ ăn uống, luyện tập và duy trì thể trọng thích hợp.
Tiểu đường tip II có liên quan đến di truyền và gia đình.
Vì bệnh tiểu đường gây hủy hoại mạch máu và dây thần kinh ngoại biên nên
người bị bệnh này có nguy cơ bị đột quỵ tim gấp 2 lần, bị bệnh thận gấp 17
lần, bị mù gấp 25 lần và bị ung thư gấp 10 lần so với người bình thường.
- Điều hòa protein trong huyết tương:
Do đa số các dạng protein trong huyết tương như fibrinogen, các globulin và
albumin được sản sinh và bị phân hủy trong gan nên gan có thể điều hòa nồng
độ của chúng. Albumin là một loại protein có nhiều nhất trong số các protein
