19
Nhật và ở Anh đã chứng tỏ rằng trong các
loại ngũ cốc (provitamin C) sự chịu nóng tới
ngoài 150
o
C và cơ thể người ta có thể tổng
hợp và huyển hóa nó thành sinh tố C.
Ngoài ra trong các thức ăn, thực dụng
như ngò tây và bồ công anh chẳng hạn,
người ta cũng nhận thấy có nhiều sinh tố C
trong cám hay cà chua và được kèm với một
hàm lượng phong phú tương đương sinh tố
A. Các sinh tố khác thì đều có đầy đủ cả.
Đại loại như sinh tố B và PP có nhiều trong
các loại ngũ cốc và sinh tố E trong mầm ngũ
cốc. Về sinh tố D thì trong mầm các loại ngũ
cốc còn nguyên cám và trong bột kiều mạch.
