22
bản các phép dinh dưỡng cổ truyền của phần
đông dân chúng nông thôn vạm vỡ ở Châu
Âu, ở các xứ Đông phương, nhất là ở miền
cực Đông. Sự quân bình dinh dưỡng ấy đã
bị đảo lộn ở Tây phương. Ở đây chỉ có thể
sửa đổi gia giảm một cách rất khôn ngoan.
Các yếu tố có thể điều chỉnh được trong
phép ăn
này
tùy theo tạng thể hoặc căn
bệnh, là số lượng nước và muối, rồi đến tỉ
độ tương quan về số lượng đồ ăn ngũ cốc và
rau quả là sự chọn lựa một số ngũ cốc hoặc
rau quả và dĩ nhiên thời kỳ cần phải thay đổi
các tỉ lượng giữa những yếu tố này cho thích
hợp với người bệnh và cơ địa của mỗi người.
