Hấp thu tối đa các hoạt chất chống oxy hóa
Các nhà khoa học đã thiết lập một xét nghiệm gọi là khả năng hấp thu gốc
oxy (Oxygen Radical Absorbance Capacity, ORAC) để đánh giá tiềm năng
chống oxy hóa của các loại thực phẩm khác nhau.
Chúng ta cần hấp thu ít nhất 7.000 đơn vị ORAC mỗi ngày để đạt được hiệu
quả chống lão hóa. Những người tiêu thụ 9 phần (khoảng 100g) trái cây và
rau củ một ngày có thể đạt 20.000 đơn vị ORAC, làm giảm đáng kể tác động
nguy hại của các gốc tự do.
Hãy tham khảo chỉ số ORAC (tính trên 100g thực phẩm) của các loại trái
cây được liệt kê trong bảng bên phải và dùng chúng để tối đa hóa lượng thực
phẩm chống oxy hóa ăn vào của bạn.
5 phần (hoặc hơn) mỗi ngày, Tại sao?
Theo nghiên cứu, những người tiêu thụ càng nhiều trái cây và rau củ sẽ có ít
nguy cơ mắc các bệnh mãn tính hơn. Ăn trên 5 phần/ngày sẽ mang lại lợi ích
đáng kể cho sức khỏe.
Trái cây và rau củ giúp bảo vệ cơ thể phòng chống bệnh ung thư, bệnh động
mạch vành, đột quỵ và có lẽ cả tiểu đường; ngoài ra có thể làm giảm nguy
cơ bị đục thủy tinh thể, túi thừa đại tràng, loãng xương và béo phì.
