2
ĂN NHIỀU RAU CỦ
R
au củ là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, chất khoáng, hoạt chất
chống oxy hóa và các hormone thực vật giúp bảo vệ cơ thể chống lại các
bệnh do quá trình lão hóa gây ra. Các nghiên cứu cho thấy, ăn nhiều rau củ
có thể cải thiện sức khỏe toàn diện.
Với 2 phần rau củ mỗi ngày, hiệu suất hoạt động của các cơ quan trong cơ
thể sẽ tăng thêm 10%. Do vậy, người ăn nhiều rau củ sẽ sống lâu hơn.
Những loại rau củ thuộc họ cải có nhiều lợi ích đặc biệt vì chúng chứa nhiều
hợp chất thuộc nhóm glucosinolate (tạo mùi vị hăng cay) và hoạt chất chống
oxy hóa carotenoid (những sắc tố thực vật vàng/cam/đỏ).
