Hạt là nguồn dồi dào chất xơ, nhờ đó làm chậm hấp thu đường và
cholesterol trong thực phẩm ăn vào. Hạt có hàm lượng protein cao (chiếm
khoảng 20%); ngoài ra protein trong các loại hạt dễ gây no nên sẽ giúp giảm
cảm giác thèm ăn.
Hạt cũng dồi dào các hợp chất chống oxy hóa, trong đó có cả các hormone
thực vật như oestrogen. Những hoạt chất này bảo vệ cơ thể chống lại nhiều
bệnh liên quan đến tuổi tác, như ung thư vú ở phụ nữ và ung thư tuyến tiền
liệt ở nam giới; đồng thời có thể giảm nhẹ các triệu chứng mãn kinh, như
"cơn bốc hỏa", đến 40%.
Dị ứng với hạt
Khoảng 1 trong 100 người bị dị ứng với hạt, và trong một vài trường hợp, có
thể đe dọa tính mạng. Nhiều người dị ứng với đậu phộng cũng nhạy cảm với
những hạt trên cây như hạt óc chó, hạt quả hạnh, hạt dẻ cười, hạt phỉ và hạt
điều. Một vài người cũng phản ứng với hạt Brazil, mặc dù sự nhạy cảm này
có thể chỉ xảy ra với mỗi loại hạt này thôi. Đậu phộng thực ra là một loại
đậu có dầu, và khoảng 1 trong 20 người nhạy cảm với đậu phộng cũng có
vấn đề khi ăn các loại đậu, như đậu nành chẳng hạn.
Nếu nghi mình dị ứng với hạt, hãy hỏi bác sĩ thực hiện một thử nghiệm dị
ứng, qua đó có thể điều chỉnh khẩu phần thích hợp.
Các loại "siêu" hạt
Đây là 10 loại hạt phổ biến và hữu ích nhất cho việc chống lão hóa. Chỉ số
ORAC được tính trên 100g. Bạn có thể hấp thu 20.000 đơn vị ORAC (con
số lý tưởng để có sự bảo vệ tối ưu) nhờ ăn chỉ 1 túi hạt hồ đào!
