Những thành phần kỳ diệu
Rượu vang đỏ chứa đa dạng các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid,
flavonol, catechin, tannin hòa tan, anthocyanin và procyanidin. Rượu vang
đỏ còn chứa các hoạt chất kháng nấm tự nhiên như resveratrol (có nhiều
trong vỏ nho). Vì nước nho vẫn được để tiếp xúc với vỏ nho lâu hơn trong
quá trình sản xuất rượu vang đỏ, nên vang đỏ có nồng độ chất chống oxy
hóa cao hơn hẳn vang trắng hay champagne.
Rượu vang đỏ chứa một lượng lớn các hoạt chất chống oxy hóa. Uống 1
ly mỗi ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn!
Khả năng chống oxy hóa
Các hoạt chất chống oxy hóa trong rượu vang đỏ có tác dụng tăng lượng
cholesterol "tốt" từ 5 – 15%, giảm lượng cholesterol "xấu" và làm loãng
máu, giúp phòng chống bệnh xơ vữa động mạch.
Khi uống rượu vang đỏ trong bữa ăn, rượu được hấp thu một cách từ từ nên
kéo dài hoạt tính bảo vệ cơ thể vào lúc các tiểu cầu, vốn tham gia vào hiện
tượng đông máu, đang bị ảnh hưởng bởi chất béo no trong bữa ăn, trở nên dễ
kết tụ lại và sinh ra cục máu đông. Đây được xem là một trong những lý do
dẫn đến "nghịch lý của người Pháp" và cũng là lý do tại sao những người
uống rượu vang đỏ ở Sardinia, Crete và vùng nông thôn thuộc Tây Nam
nước Pháp nằm trong số những người sống lâu và khỏe mạnh nhất thế giới.
Chừng mực là then chốt!
Dĩ nhiên, lợi ích của rượu phải được cân đối với tác động có hại do uống
nhiều. Người uống rượu quá mức dễ mắc bệnh cao huyết áp và có nguy cơ
tử vong cao do tai nạn giao thông, tự vẫn, giết người, một số bệnh ung thư
(như ung thư miệng, ung thư cổ họng và ung thư vú), đột quỵ, cơ tim suy
yếu và xơ gan.
