1
ĂN NHIỀU TRÁI CÂY
N
hững người ăn nhiều trái cây có xu hướng sống lâu hơn những người ăn
rất ít trái cây; đó là do trái cây chứa nhiều chất có lợi cho cơ thể con người,
giúp giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ, tiểu đường và nhiều loại bệnh
ung thư.
"Cuộc chiến" oxy hóa
Các phản ứng oxy hóa là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây lão
hóa sớm. Một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, có nhiều trái cây (và rau củ)
cung cấp nguồn đề kháng chính yếu cho cơ thể chống lại sự oxy hóa.
Các phản ứng oxy hóa được kích hoạt bởi các hợp chất hóa học còn được
biết đến là các gốc tự do. Mỗi ngày, một tế bào phải chịu đựng khoảng
10.000 lần oxy hóa từ các gốc tự do. Những cuộc "tấn công" này gây tổn
thương cho protein, chất béo, màng tế bào và chất liệu di truyền (ADN); từ
đó dẫn đến nhiều căn bệnh như:
- Chứng xơ vữa động mạch
- Bệnh mạch vành (tình trạng thu hẹp các mạch máu nhỏ cung cấp máu và
oxy cho tim)
- Bệnh cao huyết áp và đột quỵ
- Bệnh tiểu đường
- Hư hỏng thị giác do đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng
- Lão hóa da sớm
