Hạn chế Calo hấp Thu = Kéo dài tuổi thọ?
Hạn chế calo thường đi kèm với việc giảm hàm lượng cholesterol và
triglyceride, hạ huyết áp, cải thiện kiểm soát đường huyết, cũng như ngăn
chặn hoặc làm chậm sự phát triển các bệnh có liên quan đến hệ thần kinh
như Alzheimer và Parkinson. Trong khi vẫn chưa hiểu đầy đủ tại sao việc
hạn chế calo nhiều mà không gây thiếu hụt dinh dưỡng, lại còn giúp kéo dài
tuổi thọ, thì có thể xem đây là những lý do quan trọng.
Vậy sự thật là gì?
Một nghiên cứu có tên là CALERIE (Comprehensive Assessment of the
Long - term Effect of Reducing Intake of Energy, Đánh giá toàn diện hiệu
quả về lâu dài của việc giảm năng lượng ăn vào) vẫn đang được thực hiện tại
Mỹ để kiểm chứng những tác động của việc hạn chế 25% calo đối với nam
giới và nữ giới khỏe mạnh, không béo phì trong độ tuổi 25 – 45. Ở đợt thử
nghiệm đầu tiên, nhóm thứ 1 chỉ nạp khoảng 75% nhu cầu calo (nói cách
khác là hạn chế 25% calo), trong khi nhóm thứ 2 cũng hạn chế nạp thêm
25% calo nhưng hết 12,5% calo giảm được là nhờ tăng cường luyện tập thể
dục; nhóm thứ 3 áp dụng chế độ dinh dưỡng 890kcal/ ngày để giảm 15%
trọng lượng và sau đó tuân thủ chế độ ăn uống để duy trì mức trọng lượng
này; nhóm thứ 4 thì tuân thủ chế độ dinh dưỡng lành mạnh được thiết kế để
duy trì trọng lượng hiện tại.
Sau 6 tháng, cả 2 nhóm áp dụng chế độ ăn uống hạn chế 25% calo đã giảm
10% trọng lượng nhờ giảm đáng kể lượng mỡ (24%), mỡ nội tạng (27%) và
mỡ trong gan (27%). Điều này cho thấy việc tập thể dục và hạn chế calo
giúp cân bằng năng lượng. Huyết áp giảm và cholesterol "tốt" gia tăng đủ để
giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim trong 10 năm tiếp theo đến 28%. Thân nhiệt
và hàm lượng hormone tuyến giáp cũng giảm, theo đó tốc độ chuyển hóa
giảm 6% so với nếu chỉ giảm cân nặng đơn thuần. Cơ thể cũng bớt xảy ra
những phản ứng oxy hóa, vốn thường "lăm le" tấn công vào các tế bào và
vật liệu di truyền (AND). Các phản ứng oxy hóa là một trong những nguyên
