Nhu cầu năng lượng hàng ngày của mỗi người phụ thuộc vào độ tuổi, giới
tính, mức độ hoạt động và tính chất công việc. Để giảm bớt trọng lượng
thừa, bạn cần tiêu thụ ít năng lượng hơn nhu cầu hằng ngày; năng lượng
thiếu được đáp ứng bằng cách dùng mỡ dự trữ của cơ thể.
Việc giảm 10kg mỡ thừa có thể giảm nguy cơ đột tử đến 20% và giảm nguy
cơ tử vong do tiểu đường đến 30%, bởi vì quá trình giảm 10kg mỡ thừa
trong cơ thể giúp cải thiện nhiều yếu tố nguy cơ khác, như:
- huyết áp giảm trung bình 10/20 mmHg
- nồng độ glucose trong máu lúc đói cải thiện đến 50%
- nồng độ triglyceride giảm đến 30%
- nồng độ cholesterol toàn phần giảm 10%
- cholesterol "xấu" giảm 15%, trong khi cholesterol "tốt" tăng tối thiểu là
8%.
Chế độ dinh dưỡng nào là tốt nhất?
Không có câu trả lời hoàn hảo nào cho câu hỏi này. Mức độ thành công của
các chế độ dinh dưỡng giảm cân thường khác nhau ở từng người. Ví dụ, một
tổng kết theo tiêu chuẩn vàng (Cochrane) thấy rằng những người thừa cân và
béo phì áp dụng chế độ dinh dưỡng đường huyết thấp (low-glycemic) sẽ
giảm cân hiệu quả hơn so với các chế độ dinh dưỡng khác – ít chất béo
(low-fat), ít calo (low-calorie). Một thử nghiệm khác kết luận rằng chế độ
dinh dưỡng Địa Trung Hải hay chế độ dinh dưỡng có hàm lượng glycemic
thấp có thể hiệu quả hơn dinh dưỡng ít chất béo.
Nguyên tắc giảm cân
Dù bạn theo đuổi chế độ dinh dưỡng nào thì điều quan trọng là trọng lượng
mất đi phải là phần mỡ chứ không phải là phần cơ bắp. Có 2 nguyên tắc
