69
Hội thảo Khoa học Quốc tế
...
trại. Nhà vệ sinh, nhà nghỉ tập thể, nhà bếp và nhà ăn được làm bằng gỗ dừa và lá dừa vừa giữ đúng
không gian miền quê xứ Dừa vừa không vượt quá khả năng tài chính của gia đình. Các lối đi trong
vườn cây được mở rộng hơn, những cây cầu khỉ được tạo dáng đẹp hơn, vườn bưởi, thanh long, ổi,
mít… được chăm sóc để luôn có trái chín. Để đáp ứng nhu cầu giao lưu với dân địa phương của
khách du lịch, nông trại đã quyết định chỉ tuyển dụng lao động là người địa phương mặc dù biết
rằng họ không có kỹ năng nghề nghiệp.
Tương tác trong hệ sinh thái ở giai đoạn khởi nghiệp của Nông trại du lịch Sân chim
Vàm Hồ
Mặc dù nông trại chỉ lan truyền thông tin qua kênh facebook và marketing trực tiếp, khách đến
Nông trại tăng nhanh. Vào dịp lễ 2/9/2016 tức là chỉ sau 6 tháng mở cửa, khách đến vượt quá năng
lực phục vụ của nông trại. Trước thách thức quá tải, nhóm cố vấn đã đề xuất chuyển đổi mô hình
cung cấp dịch vụ, chọn đúng khúc thị trường để phục vụ đồng thời tiếp tục đầu tư gia tăng sức chứa.
Với mô hình cung cấp dịch vụ hiệu chỉnh nhu cầu theo khả năng, nông trại dừng phục vụ khách
vãng lai, chỉ nhận phục vụ khách đặt trước ít nhất 2 ngày. Theo mô hình này nông trại có thể chủ
động điều tiết số lượng khách đến, ghép những nhóm khách cùng độ tuổi hoặc cùng sở thích nhờ
vậy giảm được độ phức tạp trong quá trình cung cấp dịch vụ. Song song với việc đổi mới mô hình
cung cấp dịch vụ, dịch vụ cũng được đổi mới theo hướng đa dạng các trò chơi vận động và nghiên
cứu thiết kế dịch vụ mới là du lịch ẩm thực xứ Dừa tại nông trại. Ý tưởng thiết kế sản phẩm này
dựa trên nguồn thực phẩm tại chỗ, cách chế biến của người dân xứ Dừa và không gian miền quê
sông nước. Sản phẩm đã được đưa vào thử nghiệm trong khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 6
năm 2017. Kết quả khảo sát ý kiến khách đến nông trại từ tháng 3/2017 đến tháng 6/2017 cho biết
có đến 84,7% (100/118) khách đánh giá là rất hài lòng với bữa ăn được phục vụ
[11]
.
Đó là nhờ nông trại đã tiếp tục tương tác tốt với các cố vấn. Không gian làm việc chung được
mở rộng bằng cách tài trợ một phần cho các sinh viên ngành du lịch đến học tập và nghiên cứu. Vào
tháng 5/2017 một sinh viên ngành Du lịch trường Đại học Hoa Sen đã làm khóa luận tốt nghiệp
với đề tài về bộ chỉ số đánh giá phát triển du lịch bền vững ở Nông trại du lịch sân chim Vàm Hồ
đạt điểm 10 nhờ nhận được sự hỗ trợ nhiệt tình của đội ngũ cố vấn học thuật của nông trại. Sinh
viên này cũng đã có đề xuất được nông trại thực hiện đó là tuyển dụng một nhân viên có trình độ
đại học thể thao chịu trách nhiệm hướng dẫn và cứu hộ các trò chơi thể thao trong nông trại như
đu dây, chèo xuồng, tắm sông, đi cầu khỉ, cà kheo… Tháng 11/2017, một học viên chương trình
Thạc sĩ Quản trị kinh doanh của trường Đại học Văn Hiến đã bảo vệ luận văn với đề tài về chiến
lược phát triển của Khu bảo tồn sân chim Vàm Hồ đạt kết quả cao. Ngoài ra còn có các sinh viên
đại học và học viên cao học các ngành môi trường, sinh học và nông nghiệp đến nông trại khảo sát
thực địa cho đề tài nghiên cứu. Bên cạnh đó nông trại còn tài trợ một phần chi phí cho các hội nghị,
hội thảo về du lịch tổ chức tại nông trại. Hội thảo khoa học quốc tế do Viện Nghiên cứu phát triển
du lịch Trường Đại học Hoa Sen tổ chức vào tháng 5/2017 có sự tham dự của các giáo sư ở trường
Đại học Brest (Pháp), Đại học Québec tại Montréal (Canada) đã gợi mở nhiều hướng sáng tạo mà
nông trại có thể thực hiện. Trong hội thảo này Thạc sĩ Dương Ngọc Thắng giảng viên Viện Du lịch
Trường Đại học Kinh Tế TP. Hồ Chí Minh đã gợi ý là nên phát triển dòng sản phẩm du lịch giáo
dục đáp ứng nhu cầu của khúc thị trường cao cấp là khách thực hiện các nghiên cứu khảo sát thực
địa và học tại hiện trường. Dịch vụ này hiện đang trong quá trình thiết kế với mục tiêu giới thiệu ra
thị trường vào tháng 3/2018, thời điểm kỳ vọng công ty sẽ chuyển sang giai đoạn tăng trưởng của
vòng đời doanh nghiệp khởi nghiệp.
4. KẾT LUẬN
Công ty TNHH Du lịch sinh thái Hải Vân với Nông trại du lịch sân chim Vàm Hồ là doanh
nghiệp khởi nghiệp của nữ doanh nhân trẻ dù không hoạt động trong lĩnh vực công nghệ nhưng nhờ
