Một hương vị đặc biệt làm cho du khách vào mùa đông khó quên
trong thời tiền chiến là mỗi khi về Tây Ninh ghé chợ, quý vị phải chờ đợi
những người Miên, vai gánh hai ống tre chứa đựng nước chè « thốt nốt »
còn nóng hổi. Mùi ngọt lẫn hơi khói không làm cho du khách khó chịu, vì
thứ nước chè nầy lấy từ trên cây thốt nốt, họ phải đốt cho chảy nước mật
hứng vào ống tre, gánh đi bán. Vì thế, nếu uống không quen, mùi hôi khói
làm khó chịu. Nhưng đã uống quen, rất thích.
d) Khu chợ mới
Tây Ninh muốn mở rộng khu phố chợ, vì dân số càng lúc càng gia
tăng. Nên từ năm 1965, đã thực hiện xong việc xây ngôi chợ mới tại vùng
đất rộng lớn, cách xã Thái Hiệp Thạnh chừng 400 thước, ngay đình Thái
Bình.
Nhưng dân chúng dẫn chưa nhóm nơi Chợ Mới, có lẽ vì địa điểm chưa
thích nghi, còn chờ sửa sang thêm.
Năm 1972, khu chợ mới được sửa sang về mọi mặt, để dời chợ cũ ra
đây. Đồng thời sẽ cất lên những dãy phố khang trang nằm quanh khu chợ
để tăng thêm phần mỹ quang cho tỉnh lỵ.
e) Khu phố chợ – đường Gia Long xưa
Khu phố chợ từ đầu cầu quan Tây Ninh đến đầu đường Trương Huệ,
ngang rạp hát Tân Nguyên Thành (tức rạp Kassy cũ chúng tôi nói rõ ở đoạn
sau về các hí viện).
Dãy phố lầu từ đầu cầu quan đi lại phía mặt ngay chỗ tiệm vải Chà
Đặng, nhà may Chí Công và tiệm rađiô Đại Thành, từ năm 1935 trở về
trước là nhà hàng Hứa Duy Tân. Nhà hàng này, xưa kia là một chỗ ăn chơi
sang trọng bậc nhất của tỉnh. Mỗi chiều thứ bảy và chủ nhật, nhiều thực
khách đến ăn nhậu gồm toàn thành phần công chức. Nhất là các chủ hãng,
ty, sở người Pháp, cùng các cơ quan quân đội Pháp trên thành Săn Đá tại
