Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
c
c
á
á
c
c
b
b
ệ
ệ
n
n
h
h
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 65
Với cả hai loại bệnh ung thƣ, chuyên gia dƣỡng sinh đều khuyên họ dùng loại trà cành
già – Kukicha làm đồ uống hàng ngày rất bổ dƣỡng lành mạnh. Tuy nhiên, ngƣời bị ung thƣ
Dƣơng tính thỉnh thoảng có thể dùng lá trà xanh nhƣng chỉ có chừng thôi: trà xanh không nên
dùng cho những bệnh ung thƣ Âm tính khác. Hiển nhiên các loại trà đen và trà thơm chế biến
bằng các hóa chất đều nên tránh xa, kể cả ngƣời khỏe mạnh.
Trong vô số những món ăn hàng ngày nhƣ muối mè (Gomashio) hay mơ muối
(Umeboshi), ta nên dùng cho quen dần. Cách ăn dƣỡng sinh cho mỗi loại ung thƣ sẽ đặc biệt liệt
kê vào các biểu đồ chi tiết ở phần II, các công thức nấu ăn cùng mẫu thực đơn chỉ dẫn ở phần III.
Hƣớng dẫn trị liệu và dinh dƣỡng
Dựa vào lời khuyên của bác sĩ, có ngƣời chọn cách điều trị ung thƣ bằng phẫu thuật, hóa
chất, tia xạ, hormon, vitamin, khoáng chất đƣợc giới thiệu trong sách này. Trong các trƣờng hợp
khác, có ngƣời lại muốn chữa trị theo y học hoặc bằng cách ăn kiêng trƣớc khi bắt đầu phƣơng
pháp dƣỡng sinh .Với những trƣờng hợp trên, họ nên đi theo hƣớng tổng quát nhƣ sau:
1.
Phẫu thuật
: Trƣờng hợp này, mức độ ăn kiêng khuyên dùng cho mỗi dạng ung thƣ đƣợc
liệt kê trong phần II, gồm cả cách dùng dầu ăn xào nấu, bột làm bánh mì không bỏ men,
mỗi tuần dùng vài lần trái cây nấu chín. Vì việc mổ xẻ thƣờng làm ngƣời bệnh yếu hơn
nên họ cần đƣợc bồi bổ bằng trà phổ tai (kombu) sau khi mổ từ ba đến bốn lần mỗi tuần,
liên tục khoảng 3 tuần, và thỉnh thoảng có thể dùng nếu cần. Ngoài ra, mỗi tuần uống bột
sắn dây với mơ muối có thêm tƣơng sổi (Ume – sho – kuzu) từ hai đến ba lần mỗi tuần
trong thời gian ba tuần lễ để tăng lực. Để làm cao dán ta dùng phổ tai (kombu) đắp lên
vết thƣơng cho mau lành.
2.
Hóa trị liệu:
liệu pháp này có tác dụng dƣơng hóa rất mạnh, do thuốc làm tan bƣớu u và
khiến cơ thể khô, nóng. Để cân bằng liệu pháp này, thì điều quan trọng là cần có biện
pháp nấu rau tái, hấp xà lách ăn mỗi ngày. Để bình thƣờng hóa bạch cầu, ngƣời bệnh có
thể ăn cá hai lần một tuần. Nấu cá chép với rễ cây burdock – ngƣu bàng ( tức là món
“koikoku”) làm canh súp dùng ba lần trong mƣời ngày, mỗi ngày một tô và liền trong ba
ngày, qua mƣời ngày sau cũng lặp lại nhƣ thế – sẽ rất hợp trong các trƣờng hợp này.
Ngƣời ta cũng dùng bánh dày Mochi (làm bằng nếp lứt) làm theo cách thông thƣờng hay
nấu chung với canh súp. Đồ ngọt cũng thƣờng đắc dụng trong liệu pháp này: Dùng nƣớc
sinh tố rau củ hàng ngày hoặc cách nhật, kèm theo hay sau khi áp dụng liệu pháp. Nƣớc
cà rốt uống hai đến ba lần một tuần, trái cây nấu hoặc phơi khô ăn 2, 3 lần một tuần, thỉnh
thoảng có thể ăn tƣơi. Sữa gạo và ngũ cốc nhƣ mạch nha hay xi–rô gạo dùng ăn cho đỡ
thèm ngọt.
3.
Xạ trị liệu:
tác dụng xạ trị rất âm, điều đặc biệt là phải kiêng ăn rau sống, còn xà lách
hấp hay luộc nên dùng hàng ngày. Hạn chế ăn dầu trong và sau khi xạ trị, mặc dù có thể
ăn món chiên chỉ có dầu láng chảo vài ba lần mỗi tuần theo chỉ dẫn trong những chƣơng
sau. Nƣớc sinh tố rau củ có thể dùng hàng ngày với lƣợng nho nhỏ. Để tẩm bổ, có thể
uống bột sắn dây pha với mơ muối, và tƣơng sổi (ume–sho–kuzu) uống ba lần mỗi tuần
và ba tuần liên tiếp, sau đó thỉnh thoảng dùng thêm nếu cần. Đắp cao phổ tai (kombu) vào
