Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
c
c
á
á
c
c
b
b
ệ
ệ
n
n
h
h
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 99
Tỷ lệ ung thƣ sẽ bắt đầu giảm từ ung thứ vú, phổi và cột sống vì lƣợng chất béo
tiêu thụ giảm và ăn chất xơ tăng. Số ngƣời tử vong nói chung trên
“trận tuyến ung
thư”
sẽ sụt giảm.
Khẩu phần dinh dƣỡng là yếu tố then chốt ngăn chặn và điều trị bệnh AIDS và
các bệnh suy thoái hệ miễn dịch.
Loài ngƣời sẽ phải đƣơng đầu với tia phóng xạ hạt nhân, sự ô nhiễm, các chất độc
trong môi trƣờng, lại thêm cả điện, từ trƣờng nhân tạo nên sẽ phải nhờ tới các loại
thực phẩm bảo vệ và thải độc trong súp tƣơng miso, rong biển và các loại ngũ cốc
lứt giúp sức chống trả qua thực đơn hàng ngày của họ.
Thực phẩm lành mạnh sẽ đƣợc thâm nhập vào trƣờng học, bệnh viện, y viện, nhà
tù, thƣơng nghiệp và khắp mọi nơi. Nhƣ vậy sự xáo trộn trong xã hội sẽ giảm và
mọi tƣơng quan và hợp tác hữu hiệu giữa con ngƣời càng ngày càng đƣợc cải thiện.
Nền canh nông tự nhiên sẽ dần thay thế cho việc sử dụng hóa chất và chắc chắn phải
đƣợc thừa nhận là điều kiện tất yếu để duy trì sức khỏe và môi trƣờng toàn cầu.
Đúng nhƣ hai giám đốc Viện Nghiên Cứu Sức Khỏe Trung Quốc là Colin Campell và
Chen Jemshi nhận định rằng :
“Đa số bệnh tật của con người mắc phải đều do nhiều yếu tố thâm nhập
cơ thể qua một thời gian lâu dài”
. Y khoa hiện đại phân tích đã dẫn đến kết luận tách riêng một
thực phẩm hay một yếu tố để tìm nguyên nhân đặc thù chẳng bằng sự tổng hợp và cân đối khẩu
phần chung, tƣơng quan với các sống và môi trƣờng để cứu xét.
Trong tƣơng lai, khẩu phần và phƣơng pháp nghiên cứu thực phẩm cũng phải để ý đến
chất lƣợng của nó. Ví dụ, dùng thức ăn tự nhiên hay tinh chế ? Nấu nƣớng theo cổ truyền hay
chạy theo thị hiếu ? Trồng cấy tự nhiên hay dùng hóa chất ? Ăn thực phẩm theo mùa hay trái
mùa ? Bên cạnh nghiên cứu khoa học và y khoa, có nhiều ngả đƣờng thu nhặt kiến thức và hiểu
biết trong đó bao gồm văn hóa truyền thống, phát huy tinh thần văn học và sáng tạo nghệ thuật,
trực giác và tự tri. Y khoa trong tƣơng lai sẽ hợp nhất xƣa và nay, Đông và Tây, Bắc và Nam,
phân tích và tổng hợp, và các khuynh hƣớng khác đan xen vào cuộc sống hàng ngày của chúng
ta. Hai ông Campell và Janshi có lƣu ý chúng ta rằng, ta lúc nào cũng cần nuôi trong lòng một
điều
“tâm niệm”
– mà thời xƣa gọi là quan điểm trƣờng sinh.
Điều cốt yếu là cuộc cách mạng về sức khỏe đã phô bày rõ ràng. Mọi lý thuyết và thực
hành đã sẵn sàng để chấm dứt bệnh tật suy thoái càn quét thế giới, đã đến lúc chúng ta ra sức bảo
tồn môi trƣờng tự nhiên lành mạnh. Việc nghiên cứu y khoa trong mƣời năm tới đây sẽ nhắm
thẳng vào dịch tễ học để kiểm nghiệm và so sánh giữa những ngƣời ăn theo thực đơn hiện đại,
thực đơn dƣỡng sinh và các cách ăn chay khác. Ở cấp độ lý thuyết các khoa học gia phát triển
tiếp khái niệm cocarcinogenicity, synergy, oucogenes để cải tiến sáng kiến đang ở giai đoạn hình
thành hầu nhƣ có thể giải trình những hiệu quả trái nhau và những tƣơng quan phản tác dụng.
Nói chung, khoa học hiện đại sẽ xích lại nguyên lý Âm Dƣơng và một niền y khoa mới sẽ tập
trung vào thực phẩm dinh dƣỡng để lớn mạnh hơn.
