đầy gốc vườn. Năm nào, cứ được mùa vải, thì nông dân lại nước
mắt như mưa. Vì đầu ra hầu như phụ thuộc vào bên kia biên giới,
các hậu duệ của Dương Quý Phi lúc ăn ào ào, trái xanh cũng mua, có
lúc nói nổi mụn hẻm ăn nữa, xe chở quả lệ chi nối đuôi dài ở cửa
khẩu Tân Thanh…
Lúc đó, ở huyện Lục Ngạn nọ, bỗng xuất hiện một cô giáo (nghe
giống chuyện cổ tích). Sau khi tốt nghiệp ĐH Sư phạm Hà Nội, cô
về quê và dạy hóa sinh ở một trường cấp 2. Hàng ngày đi dạy, cứ
đến mùa, nhìn thấy những quả vải đổ đống bên đường, trong khi
học trò của mình, tức con em các nông dân trồng vải lại nghèo xơ
xác, cô quyết định phải làm 1 cái gì đó. Cô tìm tòi lại kiến thức đã
học ở giảng đường, ép nước vải ra, hòa với mật ong, lên men để làm
rượu, làm giấm. Sản phẩm đầu tay, cô đưa cho bạn bè đồng
nghiệp dùng thử, ai cũng khen ngon. Thế rồi cô quyết định đầu
tư lớn, mua nhiều thùng chứa về, vải đổ đống của bà con được cô
mua lại, ép ra, và ủ sẵn. Bà con vui mừng vì giờ đây đã có thêm 1
kênh tiêu thụ khác. Những bông hoa lệ chi bạt ngàn cũng là điều
kiện để ngành ong mật địa phương phát triển mạnh, lúc những quả
lệ chi bắt đầu mọng đỏ thì những tổ ong cũng đầy mật ngọt. Cô
kết hợp 2 món quà trời cho ấy, cộng với chút kiến thức của một
cô giáo dạy hóa sinh, sự kiên trì và với tình yêu nông sản Việt một
cách mãnh liệt, từ đó một loại giấm vải mang tên cô ra đời.
Lần đầu tiên khi cô viết thư cho Tony giới thiệu sản phẩm, Tony
ngỡ ngàng vì chưa nghe đến giấm vải bao giờ, hồi giờ toàn ăn
giấm gạo, sau này có tiền thì ăn giấm táo, dấm dứa nhập khẩu.
Sau khi dùng thử giấm của cô giáo, thì với Tony, không có loại
giấm nào ngon hơn thế nữa. Muối tiêu hay muối rau răm, sau
khi hòa chút giấm vải vào, thành món chấm cực ngon. Còn xà lách
rau sống trộn dầu giấm, thì là món khoái khẩu hàng ngày của
Tony. Giấm của cô giáo có vị chua thanh của vải, vị ngọt hậu của
