tuột hết. Chỉ cần kê tô vào miệng là không có một con bún nào rơi rớt.
Chúng tôi rất thích tính hào phóng của ba tôi. Thường thì ông phán: “Ai
muốn ăn bao nhiêu tô thì ăn!”. Thế là chúng tôi ăn thoải mái. Mà ăn nhiều
nhất chính là cô tôi, hai tô. Còn chúng tôi ráng lắm là một tô rưỡi. Mụ Rớt
không ra giá nhất định một tô là bao nhiêu. Ăn bao nhiêu, mụ bán bấy
nhiêu. Nhưng một tô bún đúng giá chuẩn mà mụ Rớt định ra thì có đủ thịt
bò, giò heo, huyết…
Chỉ nghỉ ngơi một đêm, sáng hôm sau, cô tôi đã biểu dẫn đi ăn bún bò
Huế. Quán bún bò Huế mà tôi và cô tôi đến trước tiên là ở gần nhà thờ
Dòng Chúa Cứu Thế. Đây là một tiệm chuyên bán những món ăn Huế nên
thực đơn toàn là những món ăn Huế như bánh Bột Lọc, bánh Nậm, bánh Ít,
bánh Bèo…Chủ quán cũng nói giọng Huế. Nhưng khi tô bún vừa mang đến
thì cô tôi đã lắc đầu nguầy nguậy: “Bún bò Huế chi mà lạ rứa!” “O chưa ăn
thì răng mà biết được!” “Bún bò Huế làm chi có hai miếng chả lụa như
rứa!”. Cứ mặc cho cô tôi khen chê thế nào tôi cứ ăn và thấy cũng ngon lắm.
Có gì khác đâu? Chất lượng và hình thức tô bún còn đầy đủ hơn nữa đó
chứ! Một tô bún và một miếng giò heo to gấp đôi tô bún mụ Rớt. Rồi còn
chất vào đó nào thịt bò, chả lụa, huyết…Rau sống thì đủ loại. Còn gia vị thì
tương đỏ, tương đen, ớt chua, ớt mặn, tỏi tươi, tỏi dấm, hành thái lát, hành
ngâm dấm đường. Có cả nước mắm ngọt, nước mắm tôm chua, ruốc Huế,
ruốc mắm nêm…Ăn bún thì khỏi cần và, húp vì đã có muỗng. Thậm chí có
cả nĩa để đâm vào miếng giò heo nữa. Thế mà cô tôi thất vọng cho rằng
chẳng giống bún bò Huế mới oan nghiệt chứ! Hôm sau, chúng tôi lại đi tìm
ăn bún bò Huế nữa. Lần này chúng tôi lại tìm đến một tiệm bún bò Huế sau
lưng chợ Tân Định, cũng do người Huế nấu nhưng cô tôi cũng lắc đầu. Một
tiệm bún bò Huế ở gần chợ Tân Bình có tiếng, người ăn đông quá chừng.
Nhưng cô tôi cũng thất vọng, buồn lòng. Tôi quyết dẫn cô tôi đi thật xa về
quận Tân Phú để may ra tìm một quán bún bò Huế có vẻ dân dã một chút
cho giống cái món bún bò Huế trong lòng cô tôi. Nhưng khi chủ quán vừa
bưng tô bún ra thì cô tôi đã thốt lên: “Răng lạ rứa! Đã bún bò giò heo thì
