TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
105
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
78.
LẨU NẤM CHAY
0
Nguyên liệu:
– 1 bó rau mồng tơi, 1 củ cà rốt, 2 bìa đậu phụ non.
– Nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm mỗi loại 100 g.
– Củ cải mặn, su hào, su su để nấu nước dùng. Muối, đường, hạt nêm chay.
Cách chế biến:
– Nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào cắt bỏ gốc, rửa sạch nhiều lần với nước. Nấm đùi gà thái thành từng lát
mỏng vừa ăn. Rau mồng tơi rửa sạch và để ráo nước.
– Các loại củ gọt vỏ, thái khúc vừa ăn, rửa sạch. Đặt nồi lên bếp, làm nóng với một ít dầu thực vật, cho cà chua
bằm vào để có màu đỏ đẹp mắt, sau đó cho nước lạnh vào đun sôi.
– Cho các loại củ vào và đun nhỏ lửa để lấy nước dùng. Vớt bỏ các loại củ, chắt nước dùng qua một nồi khác
rồi đun sôi, cho vào ít nấm rơm. Đậu hũ non thái hình quân cờ cho vào nồi nước dùng. Nêm lại tí gia vị cho
vừa ăn.
– Khi ăn, cho các loại rau, nấm vào và ăn kèm với bún tươi hoặc mì chay tùy thích.
79. MÓN MÌ CĂN XỐT NẤM:
