TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
103
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
76. GỎI CUỐN CHAY
Nguyên liệu:
– 1 xấp bánh tráng cuốn; 2 bìa đậu phụ; 1 lọn bún tàu.
– 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 10 g nấm mèo.
– Các loại rau diếp cá, húng quế, tía tô, lá hẹ. Tương đen, đậu phụng rang, ớt bằm.
Cách chế biến:
– Cà rốt, củ cải gọt vỏ, thái sợi rồi luộc chín. Nấm mèo ngâm nở mềm, thái sợi. Dưa leo
gọt vỏ, thái sợi.
– Đậu phụ thái nhỏ, ráng vàng. Bún tàu ngâm nở mềm, cắt khúc ngắn. Các loại rau nhặt
lá, rửa sạch.
– Phi thơm dầu, cho cà rốt, nấm mèo, củ cải vào xào sơ với ít nước tương, cho tiếp bún
tàu vào trộn đều, tắt bếp.
– Làm mềm bánh tráng, trải ra đĩa, xếp các loại rau, dưa leo thái sợi lên trên. Tiếp đến
cho hỗn hợp cà rốt, nấm mèo, củ cải… lên trên. Cuối cùng cho đậu phụ, lá hẹ lên rồi
cuốn chặt tay. Ăn kèm với gỏi cuốn là chén tương đen có vị ngọt nhẹ.
