TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
189
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
Bước 1: Ngô lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch rồi bào nhỏ.
Bước 2: Váng đậu tươi cắt nhỏ.
Bước 3: Nấm mèo ngâm với nước nóng khoảng 5 phút cho nở rồi rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 4: Hành boa rô, rau mùi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 5: Cho nấm mèo, váng đậu, boa rô, rau mùi vào cùng ngô đã bào nhỏ. Nêm hạt nêm và hạt
tiêu.
Bước 6: Tất cả trộn đều cho vừa khẩu vị (Không nên cho thêm đường vì ngô đã có vị ngọt).
Bước 7: Vỏ bánh tráng để cuốn dùng loại có màu vàng hay dùng bánh đa nem thì khi chiên sẽ có
màu vàng đẹp hơn.
Bước 8: Múc nhân cho lên vỏ bánh tráng và cuốn như cuốn nem bình thường.
Bước 9: Bắt chảo dầu lên bếp cho nóng và cho nem vào chiên (Lúc mới đầu cho nem vào chiên thì
không để dầu sôi quá).
Bước 10: Nem vàng thì mở lửa to rồi sau đó gắp ra để không hút dầu nhiều. Vớt ra rổ có lót giấy
thấm bớt dầu và xếp đứng để nem rán rỏ dầu xuống và không bị chèn lên nhau như khi nằm lộn
xộn.
Khi ăn thì có thể ăn nem rán cùng rau sống, xà lách và chấm nước mắm chay chua ngọt (hoặc xì
dầu).
131. QUẨY NÓNG
