TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
191
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
Bước 1: Hoà tan men nở và bột nở với chút đường và nước ấm cho tan, để 5 - 10 phút cho men
nổi.
Bước 2: Tiếp theo, hoà tan muối với một chút đường, nước ấm, dấm, dầu ăn và đổ men đã nổi vào
rồi cho bột mì vào hỗn hợp (Các bạn nên cho từ từ bột mì vào hỗn hợp).
Bước 3: Nhào bột thành một khối đồng nhất (Yêu cầu: Hỗn hợp bột không dính tay là được).
Bước 4: Đậy khăn ẩm, ủ hỗn hợp bột trong khoảng từ 45 phút - 1 giờ tới khi hỗn hợp bột nở gấp
đôi.
Bước 5: Khi bột đã nở thì bạn bỏ ra đấm xẹp, nhào lại một chút rồi để bột nghỉ 10 phút.
Bước 6: Cán bột dày Khoảng 4 - 5 mm , cắt sợi dài, dùng sống dao ấn ở giữa miếng bột (không bị
đứt rời).
Bước 7: Chiên lửa vừa đến khi quẩy vàng mật ong thì vớt ra (lượng dầu như rán khoai tây là phù
hợp).
132. RAGU CHAY
