TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
232
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
Đậu hũ non: 1 miếng
Ham đỏ chay: 100g
C
ải thìa: 10 cây
N
ấm đông cô: 10 tai
G
ừng: 10 lát
Ớt cắt lát, kỉ tử
Mu
ối, tiêu, đường, dầu hào chay, bột năng, dầu ăn, dầu mè
Nước tương
Th
ực hiện:
1. Sơ chế
– Đậu hũ cắt miếng 3x5cm, dày 1cm. Nấm đông cô cắt bỏ chân nấm, rửa sạch
v
ới nước muối, chần sơ, vớt ra cho vào tô nước lạnh
–Ham đỏ chay cắt miếng 3x5cm. Cải thìa luộc với nước pha 1m muối, 1m dầu
ăn, cho vào tô nước lạnh cùng với nấm, sau đó chẻ đôi theo chiều dọc.
– Làm xốt: Trộn đều 1.5M dầu hào chay, 1M đường, 1/2M Nước tương,1.5M
nước lọc, 1/3m tiêu, 1/2m dầu mè và 1.5m bột năng.
2. H
ấp
– Xếp xen kẽ lần lượt đậu hũ, ham đỏ chay, nấm đông cô, gừng lên dĩa, sau đó
x
ếp cải thìa xung quanh, chan xốt lên trên, rắc kỉ tử, hấp cách thủy 10 phút.
3. Cách dùng
Dùng nóng, chấm kèm Nước tương và ớt cắt lát.
Mách nhỏ:
– Gừng giúp cân bằng tính hàn nhiệt và tăng hương vị cho món ăn.
– Đậu hũ non mềm rất thích hợp cho món hấp
