TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
246
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
4 viên chao
1 v
ắt me
6 trái cà chua thái múi cau
M
ột ít hẹ
1kg bún
Rau ăn kèm: ra muống chẻ, rau kinh giới , tía tô, giá …
Cách nấu
Bước 1: Đun sôi nước dùng từ rau củ.
Bước 2: Dùng một chiếc nồi lớn khác xào thơm phần cà chua với ít muối. Khi cà
chua lên màu, cho nước dùng vào nồi.
Bước 3: Tán nhuyễn me, chắt lấy nước, đem trộn với chao và sữa đậu nành.
Đem hỗn hợp này khuấy đều trên lửa nhỏ với ít muối. Khi đậu nành đóng váng,
khu
ấy nhẹ dưới đáy nồi cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn thì vớt ra rây để riêu
đông lại.
Bước 4: Xào nấm với ít hạt nêm và cho vào phần nước dùng cùng đậu phụ rán.
S
ắp bún ra tô, cho riêu lên trên mặt cùng ít hẹ thái nhỏ và chan nước lèo lên trên
m
ặt với đủ các nguyên liệu đậu phụ, nấm,… Dùng bún riêu chay cùng các loại
rau s
ống đã chuẩn bị để tăng thêm hương vị cho món ăn.
