TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
253
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
Ngâm qua vài lần nước và xả cho bớt mặn.
– Dưa leo bỏ phần ruột ( trái dưa dài, dùng dao cắt dọc làm 3 phần, không dùng
ph
ần ruột ). Bào mỏng.
– Khoai tây bào sợi trộn với chút xíu muối ( ít thật ít ). Cho vào chảo dầu chiên
vàng.
– Tàu hủ trắng miếng dầy, cắt lại thật mỏng và chiên vàng với dầu. Cắt sợi.
– Khóm cắt dài mỏng.
= T
ất cả rau củ trộn đều vào nhau, vắt thật ráo. Dùng khăn vắt cho dễ.
– Cho vô tô lớn, trộn với phần ” mắm chay ” ****. Cho tàu hủ vào trộn đều lại,
nêm nếm thêm muối nếu nhạt.
**** ps: Chiên tàu hủ trước và dùng dầu đó chiên khoai tây vậy tiết kiệm.
**** CÁCH LÀM MẮM CHAY BẰNG TƯƠNG NHẬT LOẠI NẤU SUOP MISO.
Kho
ảng 1 chén.
– Nếu có điều kiện thì mua mắm chay bán ở các chợ đồ chay ( VN ). Nếu không
có thì có thể dùng loại nấu suop miso ( thấy thành phần ghi : tương hột, muối…
).
– 2 cây sả bằm nhuyễn.
– 4 muỗng canh dầu ăn cho vào nồi cho nóng, tiếp cho xả vào xào thơm. Tiếp
t
ục cho tương miso vào ( khoảng 1 chén ) xào thơm, đều với 1 muỗng cà phê
đường. Thêm chút nước sao cho sệt vừa ý. Vậy là xong.
