TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
283
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
D
ầu ăn, dầu màu điều, nước me
Đường, muối, bột năng, đậu phộng rang
Nước tương
B
ột ngọt
Th
ực hiện
1. Sơ chế
- N
ấm kim châm cắt đôi. Cần tàu cắt khúc. Ớt hiểm băm nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
-
Đậu hũ chiên cắt sợi. Cà rốt cắt sợi nhỏ.
-
Mì Quảng nêm ít bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2 muỗng nước tương.
- Tr
ộn đều hỗn hợp gia vị 1 muỗng bột năng, 1 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng
nước tương , 1/2 muỗn bột ngọt ,1/2muỗng đường, 1/2muỗng hạt nêm chay, 1
mu
ỗng nước me, 1 muỗng ớt hiểm băm, 1/2 chén nước.
2. Xào mì
-
Cho ít dầu vô chảo, áp chảo mì quảng cho vàng xém, gom lại thành bánh tròn
r
ồi bắc xuống để ra đĩa.
- Cho ti
ếp dầu ăn vào chảo , đợi cho nóng lên, trút đậu hũ, cà rốt, cần tàu, nấm
vào xào, cho tiếp ớt cắt sợi, hỗn hợp gia vị, khuấy nhanh tay cho sánh, tắt lửa,
r
ắc tiêu.
3. Cách dùng
-
Khi ăn cho phần rau củ xào lên phía trên mì, rắc húng lủi và đậu phộng. Dùng
kèm nước tương và ớt băm.
