TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
292
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
192.
Món BÁNH NẾP LÁ DỨA NƯỚC CỐT DỪA
cho ngày cuối tuần vui vẻ bên
gia đình:
Nguyên liệu:
- 500g b
ột nếp; 200g mè đen; 200g đậu phộng rang.
-
2 trái dừa non; 1 kg dừa nạo vắt lấy nước cốt; 1 bó lá dứa.
- 1 c
ủ gừng; 50g vừng trắng; 3 thìa canh đường cát trắng; 10g bột báng.
Th
ực hiện:
- D
ừa non lấy nước để riêng, nạo lấy cơm dừa rồi thái thành sợi mỏng.Ướp dừa
v
ới đường rồi cho vào rim hơi sánh lại là được.
-
Đậu phộng rang giã nhỏ. Vừng đen rang giã nhỏ. Cho cả hai vào mứt dừa, trộn
đều rồi vo thành viên nhỏ vừa ăn để làm nhân.
- B
ột nếp cho ra thau, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, 3 thìa đường cát trắng rồi trộn
đều. Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố để lấy nước, lược bỏ cặn.
-
Rưới đều nước lá dứa vào bột nếp, nhồi đến khi bột mềm, mịn và dẻo là được.
Chia b
ột thành từng phần nhỏ, nắn dẹt, cho phần nhân vào giữa rồi vo tròn lại.
-
Cho bánh vào xửng rồi hấp chín.
-
Nước dừa trộn chung với dừa nạo rồi vắt lấy nước cốt. Cho vào 1 thìa cà phê
mu
ối, 3 thìa canh đường cát, 1 thìa canh cà phê bột năng rồi khuấy đều. Đặt nồi
lên bếp rồi đun sôi với lửa nhỏ, cho bột báng đã ngâm mềm vào, khuấy đều rồi
t
ắt bếp.
- X
ếp bánh lên đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên, thêm ít vừng rang với gừng thái
s
ợi rồi thưởng thức.
